Suroviny
2 plátky/filé z mořského jazyka, 1 vejce, mléko, hladká mouka, strouhanka, celý pepř, sladká paprika, 1/2 citronu, sůl, olej
Recept
Plátky mořského jazyka vyndáme z lednice. Pokud je máme mražené, necháme je den předem povolit v lednici. Nemá smysl to nijak uspěchávat, protože jemné rybí maso se pak bude mnohem více rozpadat. Rybu pokapeme citronem, poprášíme čerstvě nadrceným pepřem a přidáme i trošku sladké papriky. Odložíme na přibližně patnáct minut.
V misce si rozšleháme vajíčko s trochou mléka, špetičkou soli a trochou drceného pepře. Do druhé misky dáme hladkou mouku a do třetí strouhanku. Každý plátek mořského jazyka velmi jemně poprášíme solí a obalíme nejdříve v hladké mouce, následně v rozšlehaném vajíčku a nakonec ve strouhance. Takže máme nachystanou rybu v klasickém trojobalu. No a nakonec filé z obou stran usmažíme. Stačí velmi krátce, přibližně kolem tří minut z každé strany, aby nám hezky zezlátla. Smažený mořský jazyk se podává s hranolky, vařeným nebo pečeným bramborem a nebo s nějakou bagetkou. A jako u každého fritovaného pokrmu je dobré také přidat na talíř i nějaký salát, který nám dodá vitamíny a zlepší trávení.
info: Mořský jazyk má velmi kvalitní jemné maso, které často zachutná i lidem, kteří jinak moc ryby nemusí. Je velmi dobrým zdrojem omega tři kyselin a také obsahuje velmi kvalitní bílkovinu s malým množstvím tuku. Tato ryba má v porovnání s mnoha jinými druhy výrazně nižší obsah různých škodlivin, jako jsou například těžké kovy nebo organické odpadní látky.