Rybí prsty z mořského jazyka

filé z mořského jazyka, 1 menší cibule, 1 vejce, 1 lžička citronové šťávy, 1-2 lžičky mléka, drcené neslazené kukuřičné lupínky, olej, máslo, hladká mouka, sůl

Cibulku oloupeme a nasekáme na velmi jemné kousky, promícháme ji se lžící oleje (nějaký neutrální je ideální, např. slunečnicový), citronovou šťávou a malinko osolíme. Do vzniklé směsi naložíme na tři hodiny kousky filé z mořského jazyka, které jsme nakrájeli na podélné “rybí prsty.”  Poté rozšleháme vajíčko s troškou mléka a nachystáme si hladkou mouku a nadrcené kukuřičné lupínky. Rybí prsty obalíme nejdříve v mouce, poté ve vajíčku a nakonec v kukuřičných lupíncích. Na pánvi si rozpustíme máslo s trochou oleje, aby se nepřepalovalo a rybku si z obou stran osmažíme. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.

tip: nemáte kukuřičné lupínky? nebude to úplně ono, ale použijte strouhanku