filé

300 gramů uvařeného filé, 5 uvařených ve slupce brambor, 200 gramů sýra, 1 mrkev, 1 menší petrželka, špenát, zakysaná smetana, vejce, malý stroužek česneku, pepř, sůl, rozmarýn Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Špenát spolu s nakrájenou kořenovou zeleninou krátce podusíme na pánvi, opepříme, osolíme, přidáme vymačkaný stroužek česneku. Smetanu rozkvedláme s vajíčkem a … Číst dál

450 gramů filé z mořské ryby (velmi dobře vychází treska), 2 větší pomeranče, 100 gramů sýra (může být eidam, lepší je ale něco chuťově výraznějšího), sůl, máslo, zelená petrželka Vybraný sýr si nastrouháme na jemném struhadle. Máslem pečlivě vymažeme pekáček a uložíme do něho nepatrně osolené porce filé (podle potřeby je samozřejmě rozdělíme na stejné … Číst dál

1500 gramů rybího filé (z mořských ryb), 200 gramů másla, 100 gramů ementálu, 50 gramů cibule, 50 gramů strouhanky, 50 gramů hladké mouky, 2 žloutky, 2 citrony, celý pepř, sůl Do necelého půl litru vroucí vody přidáme nakrájenou cibuli, rybí filé, celý pepř a sůl a vše vaříme na malém plameni čtvrt hodinu. Rybí filé … Číst dál

400 gramů rybího file, 2 cibule, kmín, sůl, olej Libovolné neobalované rybí file necháme rozmrazit, pokud pláty jsou moc velké tak je nakrájíme, z obou stran jemně osolíme a okmínujeme a na chvíli odložíme (kdo nemá rád kmín, může ho nahradit například nějakým klasickým kořením na ryby). Cibuli oloupeme nakrájíme na kolečka a na rozpáleném … Číst dál

800 gramů rybího filé, 60 gramů mouky, 1 vejce, 80 gramů strouhanky, olej, sůl, pepř, citron Filé opláchneme, jemně osušíme, osolíme, opepříme a obalíme z obou stran postupně v mouce, rozkvedlaném vejci (můžeme přidat lžíci vody) a strouhance. Pak filé osmahneme z obou stran a dosmažíme každou stranu tři až pět minut (nebo případně celé … Číst dál

400 gramů rybího filé, 200 gramů cibule, 1 vejce, 50 gramů macesů, mouka, 1 lžíce cukru, 1 litr vývaru, sůl, pepř Polovinu oloupané cibule umeleme spolu s filé a macesy (lze nahradit např. strouhankou či uvařenou rýží). K umletému masu přidáme cukr, vejce, dochutíme solí a pepřem a vše promícháme. Z hmoty vytváříme kuličky velikosti … Číst dál

4 kousky filé, 2 cibule, 1 plechovka loupaných rajčat, 5 cm čerstvého zázvoru, 1 citron, 2 chilli papričky, 4 stroužky česneku, 3 lžíce ginu, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla, mletá paprika, sůl, pepř Filé pokapeme citronovou šťávou promíchanou s ginem a sojovou omáčkou, posypeme nastrouhanou citronovou kůrou a dáme na … Číst dál

1 kilogram filé, 250 gramů housek, 2 větší cibule, 3 vejce, zázvor, muškátový oříšek, olej, sůl, pepř Filé nakrájíme na drobno, přidáme namočené a umleté housky a na drobno nakrájenou cibuli. Vše  společně podusíme, pak přidáme vejce, ochutíme zázvorem, muškátovým oříškem trochu osolíme a opepříme. Pečlivě směs rozmícháme a utřeme, pak ji dáme do pekáče a … Číst dál

750 gramů rybího filé, 300 gramů másla, 50 gramů hořčice, 2 žloutky uvařené natvrdo, mletý pepř, sůl, citrónová šťáva, bobkový list, cibule, voda nebo rybí vývar Máslo si ušleháme, přidáme hořčici, rozdrobené žloutky, mletý pepř, sůl a citrónovou šťávu a vše pečlivě promícháme. Do vody nebo ještě lépe do rybího vývaru dáme celý pepř, bobkový list, … Číst dál

750 gramů filé z mořské ryby, 100 gramů másla, 10 gramů mouky, 1 citrón, sůl Mořské filé si nakrájíme na porce, osolíme, poprášíme moukou a opečeme na másle po obou stranách do zlatova. Upečené podáváme polité máslem z opékání a s plátkem citrónu. Jako příloha jsou vhodné vařené brambory, opečené brambory nebo nějaký zeleninový salát.