Suroviny
okouni, hladká mouka, přepuštěné máslo nebo máslo a olej, sůl, celý pepř, citron
okoun
Jednoduché rybí filé v pivním těstíčku
Suroviny
500 gramů mraženého rybího filé nebo vykostěných rybích filetů, 1 a 1/4 sklenice světlého piva, 1 sklenice hladké mouky, půl lžičky prášku do pečiva, 1 vejce, celý pepř, sůl, citron, olej
Okoun pečený s paprikou
1 velký okoun, 1 červená a 1 zelená paprika, 2 cibule, 1 stroužek česneku, lžíce citronové šťávy, 3 lžíce oleje, černé olivy, sůl, pepř Okouna (očištěného a vykuchaného) vyfiletujeme – není nutno ale je to lepší. Papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na kroužky a česnek utřeme s troškou soli. Vše promícháme se dvěma lžícemi citronové šťávy, olejem, … Číst dál
Okoun s paprikou
5 filetů z okouna, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 1 červená cibule, 3 stroužky česneku, 3 větvičky tymiánu, mouka, 2 lžíce olivového oleje, 1/4 sklenky vinného octa, sůl, pepř Okouna obalíme v mouce a zprudka osmahneme na olivovém oleji z obou stran. Nasekanou cibuli, papriku, česnek a tymián přidáme k okounovi, vlijeme ocet a dochutíme … Číst dál
Mořský okoun v rajčatové omáčce
4 filety z mořského okouna, 2 lžíce olivového oleje, 2 rajčata, 8 ančoviček, 10 lístečků bazalky, 2 chilli papričky, 2 stroužky česneku, pepř, sůl Okouny nařízneme, osolíme, opepříme a v troubě rozehřáté na 160 stupňů je upečeme. Mezitím z papriček odstraníme semínka a rozmixujeme je spolu s česnekem, bazalkou a polovinou olivového oleje do hladka. … Číst dál
Závitky z okouna s chřestem
filety z mořského okouna, 2 svazky bílého chřestu, šťáva z dvou citronů, 100 ml světlé sojové omáčky, 1 lžíce zelené kari pasty, sůl, bílý pepř Chřest oloupeme, zdřevnatělé části odřízneme a povaříme v osolené vodě čtvrt hodiny. Pak je slijeme, necháme vychladnout a vydatně pokapeme sojovou omáčkou. V mezičase filety z okouna pokapeme citronovou šťávou, … Číst dál
Okoun schovaný v rajčatech
4 filety z okouna, 2 rajčata, 7 ančoviček, olivový olej, 1 cibule, 2 lžičky kaparů, citronová šťáva, pepř, sůl Filety z okouna osolíme, poprášíme pepřem a osmažíme na rozpáleném oleji. Vyndáme je, do stejného tuku vložíme nasekanou cibuli, když zesklovatí přidáme kapary, oloupaná rajčata a ančovičky, chvíli smažíme a pak zakapeme citronovou šťávou, promícháme, chvíli … Číst dál
Okoun na víně
1 kilogram okounů, 30 gramů cibule, 1/2 citronu, 100 gramů másla, 250 ml bílého vína, sůl, bílý pepř, zelená petrželka Vykuchané a očištěné okouny, osolíme, opepříme bílým pepřem, posypeme zelenou petrželkou, na jemně nasekanou cibulí, pokapeme je citronovou šťávou a necháme je hodinku uležet. Pak si na pánvi rozehřejeme máslo a okouny na něm tři … Číst dál
Vaření okouni na víně s máslem
1 kilogram okounů, 1 a 1/2 litru vody, 250 ml vína, 25 gramů mrkve, 25 gramů petržele, 30 gramů cibule, 5 pepřů, 100 gramů másla, sůl Okouny očistíme, vykucháme a vypláchneme. V hrnci si povaříme vodu, víno, sůl, pepř, mrkev, petržel a cibuli. Pak vložíme opatrně okouny, stáhneme plamen a na mírném ohni vaříme pět … Číst dál
Okoun po kyjevsku
1 kilogram okouna, 400 gramů brambor, 150 gramů cibule, 200 gramů uzené slaniny, sůl, zelená petrželka, 300 gramů kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, pórek) Očištěnou rybu uvaříme se zeleninou. Uvaříme brambory a nakrájíme na plátky. Okouna vložíme na pekáček a obložíme z jedné strany plátky brambor. Slaninu nakrájíme na tenké plátky, 2-3 minuty osmažíme spolu s … Číst dál