1 kilogram okounů, 1 a 1/2 litru vody, 250 ml vína, 25 gramů mrkve, 25 gramů petržele, 30 gramů cibule, 5 pepřů, 100 gramů másla, sůl
Okouny očistíme, vykucháme a vypláchneme. V hrnci si povaříme vodu, víno, sůl, pepř, mrkev, petržel a cibuli. Pak vložíme opatrně okouny, stáhneme plamen a na mírném ohni vaříme pět až deset minut. Dáváme pozor, aby se nerozvaříli. Vyndáme, okapeme a podáváme polité rozpáleným máslem.