800 gramů rybího filé, 60 gramů mouky, 1 vejce, 80 gramů strouhanky, olej, sůl, pepř, citron
Filé opláchneme, jemně osušíme, osolíme, opepříme a obalíme z obou stran postupně v mouce, rozkvedlaném vejci (můžeme přidat lžíci vody) a strouhance. Pak filé osmahneme z obou stran a dosmažíme každou stranu tři až pět minut (nebo případně celé ponořené ve friťáku usmažíme najednou). Smažené filé podáváme s kousky citronu.