Suroviny
2 kousky platýse (halibuta), citronový pepř, mléko, olivový olej, sůl
Recept
Platýse opláchneme a osušíme. Zalijeme mlékem, dáme do lednice a odložíme na přibližně dvě hodiny (tento krok zbaví rybu velké části intenzivní mořské vůně, pokud nám nevadí, do mléka halibuta nenamáčíme). Opláchneme, osušíme a z obou stran jemně potřeme olivovým olejem. Poprášíme solí a posypeme větším množstvím citronového pepře. Rybu grilujeme z obou stran, přibližně čtyři minuty každou. Platýs na grilu se podává s vařeným či pečeným bramborem, hranolky nebo zeleninovým salátem.
info: Platýs nebo halibut? Oboje je při vaření správný název. Halibut je obecný termín, skrývá se pod ním například platýs obecný, velký nebo černý.