1 menší zelená okurka nebo polovička větší, 2 vejce, 4 listy římského salátu, 1/2 kuličky mozarelly, olivový olej, celý pepř, sůl
Vejce uvaříme na tvrdo (textový návod i videorecept zde), ochladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky, které přeřízneme na polovic. Salát natrháme na kousky. Okurku po pečlivém omytí nakrájíme na větší kousky, mozarellu pokrájíme stejně jako vejce. Všechny suroviny kromě vajec dáme do mísy, podle chuti osolíme a opepříme čerstvě nadrceným pepřem, pokapeme olivovým olejem a pečlivě promícháme. Na konec k salátu přidáme vajíčko a jemně smícháme.
tip: můžete vyzkoušet tento okurkový salátek obohatit ještě trochou na drobné kostičky nasekaného řapíkatého celeru.