Suroviny
200 gramů polotučného tvarohu, 100 ml zakysané smetany, pažitka, sůl, pepř, brambory typ A, sleď v oleji (matesy), 1 cibule (chutnější je červená)
tvaroh
Slané tvarohové tyčinky
400-500 gramů hladké mouky, 250 gramů másla, 250 gramů tvarohu (lepší než řídká vanička je ten v alobalu), sůl, pepř, vejce, olej, semínka a koření na posyp V míse si promícháme necelých čtyři sta gramů prosáté hladké mouky s práškem do pečiva a trochou soli a přidáme nakrájený tvaroh i máslo. Vypracujeme si těsto, ke … Číst dál
Kynutý koláč s mákem a tvarohem
500 gramů polohrubé mouky, 100 gramů Hery (či jiného tuku, může být i máslo), balíček řidšího tvarohu, 2 vejce, 1 žloutek, 350 mililitrů mléka, 2 vanilkové cukry, mletý mák, 1 droždí, 70 gramů krystalového cukru, 50 gramů moučkového cukru, skořice, sůl Tvaroh promícháme pečlivě s vanilkovými cukry a žloutkem. Mletý mák smícháme s moučkovým cukrem … Číst dál
Bramborové švestkové knedlíky
3/4 kilogramu brambor uvařených den předem ve slupce, 300 gramů švestek, 250 gramů hrubé mouky, 2 vejce, máslo, cukr, tvaroh na strouhání, mouka na podsypání, sůl Švestky vypeckujeme, půlky prosypeme cukrem a odložíme. Brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s moukou, plátkem másla, dvěma vejci a trochou soli tak, aby nám vzniklo těsto, se … Číst dál
Tvarohová pomazánka s rajčetem a okurkou
1 balíček tvarohu, 1/2 okurky, 1 hezké rajče, 4 lžíce zakysané smetany, pepř, sůl Okurku i rajče pořádně omyjeme. Okurku nakrájíme na hrubší kolečka, která pak ještě rozdělíme na kostičky, na ty rovnou nakrájíme rajčátko. Tvaroho rozšleháme se zakysanou smetanou, jemně vmícháme obě zeleniny a pak opatrně vmícháme okurku i rajče. Nakonec už jen tvarohovou … Číst dál
Lososová pomazánka s tvarohem
250 gramů tvarohu, 150 gramů uzeného lososa, 1/2 střední cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička bylinkového pepře, špetka chilli, 1 lžíce kečupu (pan Pohlreich se klaní) Oloupanou cibuli nasekáme na malé kostičky, spaříme vroucí vodou a necháme okapat (zbaví se tím nadměrné ostrosti). Uzeného lososa rozdrobíme na kousíčky. Česnek utřeme nebo vymačkáme. Do mixéru dáme … Číst dál
Zelený tvaroh
1/2 balíčku měkkého tvarohu, 1/2 balíčku tvarohu na strouhání, lžička nasekané zelené petrželky, lžička nasekané pažitky, lžička nasekaného kopru, 1 lžíce zakysané smetany, pepř, sůl Oba tvarohy přeložíme do mističky a rozdrobíme vidličkou. Omytý, osušený a na drobno nasekaný kopr, petrželku a pažitku přidáme k tvarohu. Přiložíme tam i lžíci zakysané smetany, jemně osolíme, opepříme … Číst dál
Falešná domácí ricotta – tvaroh
1 a 1/2 litru čerstvého mléka (nesmí být zpracováno UHT), 1/2 litru podmáslí, 4 lžíce citronové šťávy Mléko nalijeme do hrnce a pomalu ohříváme dokud nedosáhne teplotu osmdesát stupňů (ideální je to měřit kuchyňským teploměrem, bez něj je to doba, kdy se objeví první bublinky). Mezitím co se ohřívá si připravíme podmáslí a citronovou šťávu … Číst dál
Tvarohový koláč jinak
1 kilogram tvarohu, 1 kilogram brambor, 10 vajec, 1 kostka másla, 1/2 kilogramu cukru, 100 gramů rozinek, 100 gramů kandované pomerančové kůry, olej – tuk, strouhanka Brambory ve slupce uvaříme a oloupeme. K nim přidáme tvaroh a máslo a vše umeleme. Žloutky oddělíme od bílků, utřeme je s cukrem a přidáme k umletému tvarohu s … Číst dál
Vatikánský tvarožník
3 sklenice hladké mouky, 250 gramů másla, 1/2 sklenice moučkového cukru, 4 žloutky, 1 prášek do pečiva 1 kilogram tučnějšího tvarohu, 250 gramů másla, 1 sklenice moučkového cukru, 8 žloutků, 1 a 1/2 vanilkového pudingu, 2 bílky, pár kapek pomerančové šťávy, nastrouhaná kůra z 1 pomeranče Z surovin v prvním odstavci si pečlivě vypracujeme těsto, … Číst dál
Tvarohové noky
200 gramů nízkotučnějšího tvarohu, 1 vejce, 5 lžic kukuřičného škrobu, troška cukru, troška soli Tvaroh rozmačkáme vidličkou, přidáme vejce, škrob, osladíme a osolíme. Velmi pečlivě zpracujeme na těsto, ze kterého poté vytvoříme váleček. Z válečku si poté nakrájíme noky. Noky házíme do osolené vody, poté co vyplavou na hladinu, chvíli je povaříme a vylovíme. Tvarohové … Číst dál
Řezy Míša
těsto: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 6 lžic polohrubé mouky, 2 lžíce oleje, 2 lžíce kakaového prášku, prášek do pečiva, olej a mouka na vymazání a posyp formy tvaroh: 500 gramů tučného tvarohu, 100 gramů másla, 70 gramů cukru poleva: 150 gramů čokolády na vaření, 70 gramů másla, 3 lžíce smetany Bílky oddělíme od žloutků. Žloutky … Číst dál
Tvarohové knedlíky houskové
4 rohlíky nakrájíme na kostičky a osmažíme na přibližně 30 gramech másla. Osmažené rohlíky necháme vychladnout. Promícháme 1 tvaroh, 23 vejce, 1/2 sklenice hrubé mouky a lžičku prášku do pečiva. Osolíme, vmícháme osmažené vychladlé houstičky a dáme těsto knedlíky na hodinu odležet. Z těsta vytvarujeme 2 šišky knedlíků a dáme je vařit do vroucí osolené vody … Číst dál
České kynuté buchty
1/2 kilogramu hladké mouky, 1 vejce, 1/4 litru mléka, 100 gramů tuku, 100 gramů cukru, 20 gramů droždí, špetka soli, špetka muškátového oříšku, tuk na vymazání plechu a potření buchet, moučkový cukr Tuk rozpustíme ale nepřepálíme (nejlepší jsou sádlo, máslo nebo hera, olej používejte pouze v nouzi). Do mísy dáme všechny suroviny a zpracujeme pečlivě těsto na … Číst dál
Svatební koláčky
1 kilogram polohrubé mouky, 200 gramů másla, 170 gramů cukru, 1/2 litru mléka, 50 gramů droždí, 4 žloutky, 1 vejce Z trošky vlažného mléka, trošky cukru a droždí si připravíme kvásek. Suroviny promícháme, přidáme kvásek a vypracujeme si kvalitní těsto, které necháme vykynout. Z těsta poté vytváříme kuličky velikosti třešně, do nich uděláme pomoučenou druhou … Číst dál
Nové brambory s tvarohem
1 a 1/2 kilogramu nových brambor, sůl, kmín, zelená petrželka, 100 gramů másla, 100 gramů tvarohu na strouhání Nové brambory opláchneme, oškrábeme (neloupeme), znovu opláchneme a dáme do vařící vody spolu s kmínem a zelenou petrželkou. Uvařené je necháme okapat, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme nastrouhaným tvarohem a ještě jednou pokapeme roztaveným máslem.
Buchty
500 gramů mouky, sůl, citronová kůra, vanilkový cukr, 50 gramů cukru, 20 gramů droždí, 1/4 litru mléka, 60 gramů másla, 1 žloutek, 50 gramů másla na vymazání, moučkový cukr na posypání Prosátou mouku v míse osolíme a necháme v teplejším místě. Pak do ní přidáme cukr, vanilkový cukr, strouhanou citronovou kůru a nalijeme vykynuté droždí. Pak přidáme … Číst dál
Tvarohová pomazánka s ředkvičkou
250 gramů měkčího tvarohu, svazeček ředkviček, 3 lžíce smetany, 1 lžička citronové šťávy, sůl, pepř Ředkvičky umyjeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo na drobno nasekáme. Zakapeme je citrónem a na chvíli odložíme. Tvaroh utřeme se smetanou, přidáme ředkvičky, osolíme, opepříme, pečlivě promícháme a dáme do lednice vychladit.
Polský tvarohový koláč
1 kilogram tvarohu, 7 vajec, sklenice moučkového cukru, 1 lžíce krupice, 1 lžíce škrobu, 1 vanilkový cukr nebo rumové aroma Tvaroh pořádně rozmixujeme nebo umeleme. Bílky oddělíme od žloutků. Bílky vyšleháme s vrchovatou lžící cukru. Žloutky utřeme s moučkovým cukrem, spojíme je s tvarohem, přidáme škrob, krupici a vanilkový cukr (nebo rumové aroma). Pěnu z … Číst dál
Tvaroh s jahodami
200 gramů tvarohu, 4 lžíce bílého jogurtu, 2 lžíce cukru, špetka skoříce, 150 gramů jahod Jahody umyjeme, očistíme a rozmixujeme (pár si necháme na ozdobu). Polovinu rozmixovaných jahod, tvaroh, cukr, skořici a jogurt utřeme nebo také rozmixujeme do hladka. Vzniklý tvaroh s jahodami vložíme na čtvrt hodiny do lednice. Podáváme politý zbytkem rozmixovaných jahod a … Číst dál