Vepřový pivní guláš

Pivní guláš z vepřového masa podávaný se špeclemi

Suroviny

1 kilogram vepřového masa na guláš (plecko nebo pokud někdo nesnese ani kus tuku tak může být i kýta), 3 cibule, 4 stroužky česneku, 1/2 litru piva, majoránka, sladká paprika, pálivá paprika, nové koření, bobkový list, pepř, kmín, rajský protlak, mouka, sůl, sádlo (ale pivní guláš můžeme připravit i na oleji)

Číst dál

Klasický kančí guláš se šípkovou omáčkou

Kančí guláš se šípkovou omáčkou podávaný s karlovarským knedlíkem

Suroviny

na guláš: 3/4 kilogramu kančího masa na guláš (kýta, plecko), 100 gramů celeru, 100 gramů, mrkve, 50 gramů petržele, 100 gramů cibule, bobkový list, nové koření, jalovec, pepř, sůl, sádlo (olej)

na šípkovou omáčku: 150 gramů šípkové marmelády, 2 deci červeného vína, 50 gramů másla, 50 gramů hladké mouky, 100 gramů strouhaného perníku, nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citronu, hřebíček, sůl, cukr

Číst dál

Guláš z daňka

Guláš z daňka připravovaný na kořenové zelenině a červeném víně dozdobený brusinkami. Podán s žemlovým knedlíkem a ozdobený nakrájenou mrkví a snítkou libečku.

Suroviny

marináda na naložení masa na guláš: 1/2 lahve červeného suchého vína, 1/2 celeru, 1 cibule, 2 petržele, 2 mrkve

dančí maso na guláš (např. plec), 1 mrkev, 1,5 papriky (ideálně různé barvy), 1 cibule, hrst sušených hub, 3 lžíce rajského protlaku, 1 lžička plnotučné hořčice, pálivá paprika, 4 zrnka jalovce, 4 zrnka nového koření, 3 bobkové listy, saturejka, majoránka, lžička škrobu (solamylu), sklenička červeného (stejného, jaké použijeme pro marinádu), sádlo nebo olej

Číst dál

Znojemská pečeně

Suroviny 3/4 kilogramu hovězího zadního, 200 gramů uzené slaniny, 2 cibule, 3 lžíce hladké mouky, hovězí vývar (v nouzi lze použít vodu s rozpuštěným hovězím bujónem), hořčice, kyselé okurky, pepř, sůl, olej Recept Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Polovinu špeku nakrájíme na špalíčky, kterými prošpikujeme omyté a osušené hovězí maso. Osolíme ho a opepříme … Číst dál

Knedlíky ze strouhanky

Lžičku másla rozpustíme ve 1/4 litru mléka. Vidličkou v něm rozšleháme 1 vejce, osolíme a pomalu přisypáváme strouhanku až bude možné z těsta možné vytvořit knedlíčky pingpongáčky. Tyto malé knedlíčky zavaříme do vroucí osolené vody, rychle vyplavou a jsou hotové. Tyto knedlíky můžeme použít jak do polévky tak jako přílohu k jídlu. Lze je obohatit přidáním nakrájené … Číst dál

Tvarohové knedlíky houskové

4 rohlíky nakrájíme na kostičky a osmažíme na přibližně 30 gramech másla. Osmažené rohlíky necháme vychladnout. Promícháme 1 tvaroh, 23 vejce, 1/2 sklenice hrubé mouky a lžičku prášku do pečiva. Osolíme, vmícháme osmažené vychladlé houstičky a dáme těsto knedlíky na hodinu odležet. Z těsta vytvarujeme 2 šišky knedlíků a dáme je vařit do vroucí osolené vody … Číst dál

Bramborové knedlíky s houskou

Pět větších brambor si oškrábeme a poté je syrové nastrouháme. Pět housek nebo případně i rohlíků nakrájíme na kostičky. Strouhané brambory, na kostky nakrájené housky nebo rohlíky, dvě vejce, deset rovných lžic mouky a sůl, promícháme a necháme pod pokličkou nebo utěrkou čtvrt hodiny odpočinout. Poté těsto na bramborové knedlíky zpracujeme a uplácáme si z … Číst dál

Špekové knedlíky podle babičky

150 gramů špeku na kostičky rozškvaříme a na tom osmažíme 6 včerejších housek, též na kostičky nakrájených a necháme vychladnout. Zaděláme si řídké těsto ze 400 gramů hrubé mouky, 1 vejce a přiměřeného množství mléka. Přidáme nakrájené uzené maso nebo uzeninu, zelenou petrželku, osolíme, hodně proděláme až je těsto hladké. Pak vmícháme osmaženou housku a … Číst dál

Knedlíky s vajíčkem

houskový knedlík, máslo (nebo uzená slanina), 10 vajec, sůl, pepř Houskový knedlík nakrájený na kostky osmažíme na rozpáleném másle (pokud používáme slaninu, tak ji nejdříve necháme zesklovatět a pustit tuk), zalijeme rozšlehanými osolenými a opepřenými vejci a na pánvi rozmícháme. Poté přestaneme míchat a necháme je ze spoda opéci a případně otočíme. Podáváme s kyselou … Číst dál