Pět větších brambor si oškrábeme a poté je syrové nastrouháme. Pět housek nebo případně i rohlíků nakrájíme na kostičky. Strouhané brambory, na kostky nakrájené housky nebo rohlíky, dvě vejce, deset rovných lžic mouky a sůl, promícháme a necháme pod pokličkou nebo utěrkou čtvrt hodiny odpočinout. Poté těsto na bramborové knedlíky zpracujeme a uplácáme si z něj koule které budou mít velikost přibližně jako tenisáky.
Ty potom zaváříme ve vroucí osolené vodě (solte ji až jak se začne vařit, voda se solí se vaří pomaleji) a poté je vaříme přibližně dvacet minut. Bramobrové knedlíky s houskou naložené na talíře rozkrojíme na polovic. Podáváme je jako přílohu všude tam, kde bychom jindy použili jak bramborové tak klasické knedlíky.
Skutečně vynikající!