3/4 kilogramu brambor uvařených den předem ve slupce, 300 gramů švestek, 250 gramů hrubé mouky, 2 vejce, máslo, cukr, tvaroh na strouhání, mouka na podsypání, sůl
Švestky vypeckujeme, půlky prosypeme cukrem a odložíme. Brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s moukou, plátkem másla, dvěma vejci a trochou soli tak, aby nám vzniklo těsto, se kterým se dá alespoň trochu pracovat (s moukou raději nepřeháníme, bramborové těsto by pak bylo tuhé). Na vále si z něho připravujeme postupně válečky, ze kterých vždy odkrojíme kus, pomoučenou rukou z něj uděláme kolečko, do jeho středu umístíme švestku a hezky si vyválíme kuličku – tu dáme na okraj pomoučeného válu. Syrové švestkové knedlíky pak házíme do vařící osolené vody, počkáme až vyplavou a po zhruba dvou dalších minutách je vylovíme. V mezičase si na ně rozpustíme máslo a nastrouháme tvrdý tvaroh. Švestkové knedlíky z bramborového těsta rozdělíme na talíře, posypeme tvarohem, moučkovým cukrem a nakonec zalijeme máslem.