3/4 kilogramu brambor, cca 300 gramů polohrubé mouky, 1 vejce, sůl, solamyl, sádlo (olej)
Brambory oloupeme a nastrouháme je na jemném struhadle. Pořádně je osolíme, slijeme část vody, přidáme dvě lžíce solamylu, rozklepneme vejce a dosypáváme mouku tak, aby nám vzniklo hustší těsto, než máme například na bramboráky (nesmí být ale zas příliš moc husté, knedlíky by pak byly moc tuhé). Osolenou vodu s trochou vybraného tuku uvedeme do varu a namočenou lžící do ní vložíme jeden pokusný knedlík. Pokud se nám nerozpadne, vše by mělo být v pořádku a po jeho dovaření a vylovení začneme vkládat další (pokud se rozvařil, musíme do těsta vmíchat ještě trochu mouky). Před každým vykrojením knedlíku namočíme lžíci do vody. Do hrnce jich dáme vždy jen tolik, aby nám voda nepřestala vřít. Po chvilce je jemně odlepíme ode dna, počkáme jak vyplavou a po přibližně čtyřech minutách ochutnáme jestli už je hotový. Pokud ne, vaříme ještě další dvě minutky. Knedlíky ze syrových brambor jsou tradiční příloha k mnoha českým jídlům, můžeme je také podávat s dušeným kysaným zelím jako hlavní chod posypané na vrchu opečeným špekem, jak je vidět na přiloženém obrázku.