Steak z krkovice na pánvi

Suroviny 1 kilogram vepřové krkovice, steakové koření (nebo sůl, pepř), olej Recept Krkovičku opláchneme, osušíme, vložíme do mikrotenového sáčku, vymačkáme z něj vzduch a dáme na hodinu na mrazák. Vyndáme a jemně ze všech stran naklepeme válečkem tak, aby změklo, ale neztratilo tvar. Nakrájíme je na čtyřcentimetrové plátky, každý dáme do samostatného sáčku a vložíme … Číst dál

Vepřové taštičky vařené na páře

Suroviny těsto: 3 sklenice mouky, 1/2 lžičky soli masová náplň: 500 gramů mletého vepřového (dobré je například z plecka nebo libovější krkovice), 1 pórek, 2 stroužky česneku, pažitka, kousek zázvoru, bílý pepř, sojová omáčky Recept Mouku v misce promícháme se solí a přilijeme k ní přibližně sklenici až půl druhé sklenky horké vody. Hned začneme … Číst dál

Krkovička na grilu

Suroviny 1 kilogram krkovice bez kosti, sůl, sladká paprika, dva stroužky česneku, tymián, oregáno, drcená semínka hořčice, celý pepř, třtinový cukr (med) Recept Krkovičku nakrájíme na tlustší plátky. Koření promícháme se solí (lžičku od každého nadrceného). Přidáme prolisovaný česnek a cukr. Směsí potřeme z obou stran každý kousek masa. Krkovici dáme do misky, zalijeme deckou … Číst dál

Smažený vepřový řízek z krkovičky

1/2 kilogramu vepřové krkovice, sůl, pepř, vejce, mléko, strouhanka, hladká mouka, olej Vepřovou krkovičku nakrájíme na přibližně dvoucentimetrové řízky. Jemně je osolíme a opepříme z obou stran a pořádně rozklepeme – aby zdvojnásobily svou velikost. Pak je necháme odstát, dokud nemají pokojovou teplotu a obalíme je v tak zvaném trojobalu. Čili nejdříve v hladké mouce, … Číst dál

Marinovaná krkovička v trojobalu

1/2 kilogramu vepřové krkovičky bez kosti, 3 lžíce hořčice, 3 lžíce oleje, čerstvě nadrcený pepř, 1 lžíce medu, 2 stroužky česneku, hladká mouka, strouhanka, vajíčko, mléko, sůl, olej Hořčici smícháme s olejem, čerstvým pepřem, medem a vymačkanými stroužky česneku. Touto marinádou potřeme krkovičku, ze které jsme si připravili plátky, pořádně vše prohněteme a odložíme alespoň … Číst dál

Vepřové kostky na kari

1/2 kilogramu vepřového masa (hodí se plec, krkovice i kýta), kari kření, smetana na vaření, hladká mouka, pepř, sůl, olej Vybrané vepřové maso si nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej a pořádně ho ze všech stran osmažíme. Pak pánev na chvíli stáhneme z ohně, přidáme slušnou porci kari, zamícháme a maso posypeme ještě hladkou … Číst dál

Řízky z krkovičky

4 plátky krkovičky, 1 vejce, 1 lžíce tučnější zakysané smetany, 1/2 lžičky hrubě mletého nebo nadrceného pepře, sůl, citron, olej, hladká mouka, strouhanka Krkovičku (vyndáme ji z lednice přibližně půl hodiny před vařením) naklepeme tak, jak to máme rádi (někdo preferuje řízky rozklepané na papír, jiný zase má rád tlustý kus šťavnatého masa – v … Číst dál

Japonské zázvorové vepřové

400 gramů vepřové krkovice bez kosti, 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru, 100 ml sojové omáčky, 50 ml mirinu, olej Maso si nejdříve zmrazíme na kost a večer před přípravou ho přesuneme do lednice. Druhý den ho nakrájíme na co nejtenčí plátky, které případně ještě jemně rozklepeme. Před přípravou by už mělo mít pokojovou teplotu. Sojovou … Číst dál

Marinovaná krkovice na grilování

4 hezké prorostlé plátky krkovice bez kosti, 1 červená cibule, 1 deci červeného suchého, 3 stroužky česneku, 3 lžičky provensálského koření, 5 lžic oleje, celý pepř, sůl Česnek oloupeme a utřeme se solí. Pěnu promícháme s olejem, přidáme červené víno, provensálské koření a čerstvě nadrcený pepř. Nakonec přimícháme na drobno nasekanou červenou cibulku. Krkovici promačkáme … Číst dál

Zapečená vepřová krkovička

1 kilogram vepřové krkovičky bez kosti, 6 cibulí, 3 lžíce rajského protlaku, 6 lžic zakysané smetany, 3 lžíce másla, chilli, pepř, sůl Krkovičku nakrájíme na plátky, naklepeme rukou, osolíme a opepříme. Smetanu si pečlivě promícháme s rajským protlakem a trochou chilli, soli a pepře. Suroviny si rozdělíme na třetiny. Následně naši zapékací misku vymažeme máslem … Číst dál

Máslová vepřová krkovice

1 kilogram vepřové krkovice bez kosti, 1 sklenice podmáslí, 3 stroužky česneku, provensalské koření, majoránka, čerstvě nadrcený pepř, sůl Vepřová krkovice se nakrájí na plátky tlusté cca půl druhého centimetru. Česnek, oloupeme a utřeme s troškou soli, dáme do podmásli spolu s provensálským kořením (tzv. provenskál jak tvrdí jistý specialista :)), majoránkou a pepřem, promícháme … Číst dál

Grilovaná krkovice

1 kilogram vepřové krkovice, 400 ml jogurtu, 4 stroužky česneku, šťáva z 1 citronu a ostrouhaná kůra z polovičky, pepř, sůl Česnek oloupeme a utřeme s troškou soli. Každý plátek krkovice natřeme česnekem, opepříme případně osolíme. Všechny plátky krkovice zalijeme citronovou šťávou, zasypeme citronovou kůrou a zalijeme jogurtem tak aby maso bylo přikryté. Krkovici odložíme na … Číst dál

Vepřový řízek

4 plátky krkovičky bez kosti, mouka, strouhanka, 3-4 vejce, sůl, pepř, olej nebo sádlo Krkovičku rukou jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Do jednoho talíře dáme mouku, do druhého strouhanku a ve třetím si rozkvedláme vajíčko, můžeme znova jemně opepřit a osolit a budoucí řízky obalujeme v klasickém trojobalu. Nejdříve do mouky z obou stran, … Číst dál

Pečená krkovička

1 kilogram vepřové krkovičky bez kosti, 1 ostrý kečup, 1 majonéza, 5 cibulí, 300 gramů sýra, olej, sůl, pepř Krkovičku nakrájíme na plátky, které mírně prohněteme rukou a osolíme a opepříme. Plátky uložíme do pekáče vymazaného trochou oleje. Cibulí nakrájenou na kostičky posypeme krkovičku a vše polijeme kečupem a poté majonézou. Cibule, kečup i majonéza musí být … Číst dál

Vepřová krkovice pečená

1 kilogram vepřové krkovice, sůl, pepř, česnek, majoránka, olej Krkovici osolíme, opepříme, natřeme rozetřeným či vymačkaným česnekem a posypeme majoránkou. Krkovici pokapeme olejem a dáme přikrytou přes noc do chladu. Druhý den ji v přikrytém pekáči pečeme hodinu a čtvrt na 190 stupňů, poté pekáč odkryjeme deset minut ještě pečeme a dvacet minut necháme ve … Číst dál

Vepřové v kokosovém mléku

500 gramů krkovice, 10 menších cibulek, 2 lžičky pálivé papriky, 300 gramů hub, 2 lžíce zeleného kari, 4 lžíce sojové omáčky, olej, 200 ml kokosového mléka Maso nakrájíme na kostičky, poprášíme paprikou, zalijeme sojovou omáčkou a odložíme na tři hodiny. Poté dáme maso na pánev s rozehřátým olejem a spolu s nakrájenými houbami a cibulí … Číst dál