400 gramů vepřové krkovice bez kosti, 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru, 100 ml sojové omáčky, 50 ml mirinu, olej
Maso si nejdříve zmrazíme na kost a večer před přípravou ho přesuneme do lednice. Druhý den ho nakrájíme na co nejtenčí plátky, které případně ještě jemně rozklepeme. Před přípravou by už mělo mít pokojovou teplotu. Sojovou omáčku promícháme s mirinem a přidáme jemně nastrouhaný kořen zázvoru. Na pánvi na větším plameni rozpálíme trochu oleje, do kterého postupně házíme kousky masa namočené do marinády. Vyndáváme hned jak zhnědne. Vepřové podáváme s uvařenou rýží.
info: mirin je speciální japonské víno na vaření, v nouzi lze zastoupit saké a nebo přírodním cukrem – v tomto množství cca půl druhé zarovnané lžíce.