Salát z bílého zelí s mrkví

Suroviny 1/4 hlávky bílého zelí, 1 mrkev, 1/2 červené cibulky, trocha čerstvého kopru, olivový olej, vinný ocet, pepř, sůl Recept Bílé zelí nakrouháme nebo nakrájíme na velmi jemné nudličky. Cibuli oloupeme, nasekáme na malé kostičky a přelijeme na sítku vroucí vodou. Necháme okapat. Oškrábanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Kopr nasekáme. Všechny hlavní suroviny dáme … Číst dál

Polské holoubky

Suroviny 1 hlávka zelí, 800 gramů mletého vepřového, 200 gramů rýže, 500 ml propasírovaných rajčat. 2 vejce, 1 větší stroužek česneku, 2 cibule, sůl, pepř, kmín, olej Recept Na oleji osmahneme jemně nasekanou cibulku. Odstavíme. Uvaříme si rýži. K cibulce přidáme mleté maso, rýži, dvě vejce, sůl, pepř a prolisujeme stroužek česneku. Přilijeme přibližně deci … Číst dál

Klobása v zelí

600 gramů oblíbených klobás, 1 zelí (nejlepší je mladé), 2 velké cibule, 1/2 litru ležáku, sádlo, sojová omáčka, 4 bobkové listy, 8 nových koření, pepř, sůl Do klobás uděláme po celé délce zářezy. Cibuli nakrájíme na kostičky, pořádně omyté zelí nakrouháme nebo nakrájíme na hrubo. V hrnci si rozpálíme sádlo, na kterém ze všech stran … Číst dál

Mladé přílohové zelí

1 hlávka mladého zelí, 2 lžíce cukru, 2 lžíce vinného octa, několik snítek čerstvého kopru, lžíce másla, lžíce olivového oleje, sůl, čerstvě nadrcený pepř Zelí omyjeme, případně zbavíme ošklivých listů, rozčtvrtíme a nakrouháme či nakrájíme. V hrnci si rozehřejeme olivový olej spolu s máslem a pak přidáme nakrouhané mladé zelí. Za stálého míchání osmahneme a … Číst dál

Dušené červené zelí s červeným

800 gramů červeného zelí, 30 gramů mouky, 40 gramů tuku, 1/8 litru suchého červeného, citronová šťáva, cukr, sůl Ze zelí odstraníme suché a ošklivé listy, opláchneme ho a nakrouháme co nejdrobněji. Zalijeme ho přibližně čtvrt litrem vody, mírně osolíme, přidáme trochu cukru, deset deka tuku a dusíme pod pokličkou přibližně půl hodiny. Ze zbylého tuku … Číst dál

Salát z červeného zelí s okurkou

1 hodně pevná hlávka červeného zelí, 3 střední kyselé okurky (nejlepší jsou malé, ale těch potřebujete tak 2-3 krát více), 1 cibule, 1 jablko, 1 citron, 4 lžíce olivového oleje, sůl, lžička cukru Zelí opláchneme, zbavíme případně ošklivých listů a poté ho na drobno nakrouháme.  Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka. Z citronu vymačkáme … Číst dál

Salát z hlávkového zelí

1/3 hlávkového zelí, zakysaná smetana, majonéza, provensálské koření, pepř, sůl Hlávkové zelí velmi pečlivě omyjeme, osušíme a velmi jemně nakrouháme případně je možné ho také nastrouhat na hrubém struhadle. Majonézu a zakysanou smetanu promícháme v poměru jedna ku jedné a dochutíme provensálským kořením, pepřem a solí a v dostatečném množství (není uvedena přesná míra, protože … Číst dál

Dušené zelí

1 hlávka mladého zelí, svazeček kopru, 100 ml zakysané smetany, šťáva z 1/4 citronu, 1 lžíce mouky, 1 lžíce másla, majoránka, pepř, sůl Zelí omyjeme a na drobno nasekáme. Ve větším hrnci si rozehřejeme máslo, přihodíme zelí, posypeme ho majoránkou a dusíme ho pod pokličkou za častého míchání přibližně tři čtvrtě hodiny. Ke konci dušení … Číst dál

Zapečené mladé zelí

300 gramů nasekaného mladého zelí, 1 sklenice mléka, 1 lžíce mouky, 1 lžíce másla, strouhaný sýr, sůl, pepř Zelí nasekáme, zalijeme studenou vodou a chvíli povaříme tak, aby zůstalo křupavé. Na pánvi rozpálíme máslo, přidáme mouku, osmahneme, přidáme mléko a vaříce rozmícháme. Do vymazaného pekáče vložíme osolené a opepřené zelí, zalijeme moukou s mlékem, posypeme … Číst dál

Tukožroutská polévka

250 gramů zelí, 250 gramů mrkve, 250 gramů žluté a červené papriky, 250 gramů kedlubny, 2 rajčata, 1 cibule, 1 lžíce oleje, koření Cibuli oloupeme a nakrájíme. Zelí nasekáme. Mrkev, papriky, kedlubny a rajčata nasekáme a na cibulce společně se zelím osmahneme na lžíci oleje. Poté přidáme 1 a 1/4 litru vody, uvedeme do varu … Číst dál

Dušené červené zelí

1 červené zelí, 1 cibule, 6 stroužků česneku, 2 jablka, husí sádlo (nebo jiný tuk), 4 hřebíčky, 4 pepře, 100 gramů rozinek, kmín, ocet, brusinková, rybízová nebo šípková marmeláda, 200 ml vína Červené zelí zbavíme špatných listů a košťálu a zbytek nakrájíme na tenké nudličky. Nadrobno nasekanou cibulku osmažíme na husím sádle, přidáme červené zelí, hřebíčky, pepř, kmín, … Číst dál

Plněné zelné listy s rajčaty

1 kilogram hovězího, 300 gramů rýže, 200 gramů housek, 1 hlávka zelí, 350 gramů rajčat, 1 citrón, 150 gramů rozinek, pepř, sůl, olej Hovězí umeleme s cibulí, přidáme uvařenou rýži, namočené a vymačkané housky, osolíme, opepříme a vše pečlivě promícháme. Nádivkou naplníme zelné listy (před tím je spaříme 5 minut ve vařící vodě), které zavineme … Číst dál

Mladé zelíčko

1 hlávka mladého zelí, 1 cibule, 250 ml vývaru (může být i z kostky), 125 ml smetany, půl lžičky kmínu, šťáva z poloviny citronu, 1 lžíce mouky, 2 lžíce másla, cukr, sůl Zelí po opláchnutí nakrouháme. Cibuli nasekáme na drobno. Dusíme ji na másle do sklovata, přidáme zelí, kmín, vývar, šťávu z citronu cukr a … Číst dál

Červené zelí po slezsku

1 hlávka červeného zelí, 1 bobkový list, několik zrnek nového koření, 1 cibule, 200 gramů uzeného bůčku, ocet, sůl, pepř, cukr Cibuli a bůček nakrájíme a společně osmažíme. Zelí nakrájíme, zalijeme vodou, přidáme bobkový list a nové koření a vaříme do poloměkka.  Po deseti minutách scedíme a necháme trochu vývaru. Přidáme sůl, pepř, ocet, cukr, osmaženou … Číst dál

Zelí s rajčaty

1 menší hlávka zelí, 1 cibule, 400 gramů rajčat, 150 gramů jablek (pokud možno kyselejších), 250 ml vývaru, 2 lžíce mouky, 2 lžíce másla, sůl, pepř, kmín Zelí nasekáme, rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Jablka (nebo jablko) oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na plátky. Cibuli nasekáme. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a po ní … Číst dál

Zelí na červeném víně

1,5 kilogramu zelí (hlávka), 3-4 cibule, 100 gramů tuku, 80 gramů cukru, 1 lžíce octa, 200 ml suchého červeného vína, špetka soli, lžička kmínu Cibuli nakrájíme na drobno, zelí nasekáme.  Na roztavený tuk hodíme cukr a vytvoříme karamel, do kterého přidáme zelí a cibuli, osolíme, dochutíme kmínem, zalijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme čtvrt hodiny. … Číst dál

Lehký salát z červeného zelí

1/2 kilogramu červeného zelí, 1 pórek, 2 střední jablka, 3 lžíce olivového oleje, šťáva z 1/2 citrónu, sůl, pepř Červené zelí omyjeme, osušíme nakrájíme na drobné nudličky. Bílou část pórku nakrájíme na poloviční plátky. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nastrouháme na hrubém struhadle. Vše pečlivě promícháme s olejem, citrónovou šťávou, pepřem a solí. Dáme do … Číst dál

Šči

 200 gramů libového vepřového masa bez kostí, 1 a ¾ litru vody, 1 cibule, kousek mrkve, 400 gramů hlávkového zelí, kousek petržele, 40 gramů sádla, česnek, 2 rajčata, kopr, 2 zrnka pepře, bobkový list, sůl, 1 dl smetany.   Opláchnuté vepřové maso vložíme do vlažné vody, přidáme sůl, přivedeme k varu a dále vaříme mírným varem do … Číst dál

Sekaná ze zelí

 Hlávka zelí, 10 rohlíků, dvě vejce, 20 dekagramů uzeného nastrouhaného sýra, 2 pokrájené a osmažené cibule, 4 rozmačkané stroužky česneku, majoránka, sůl popřípadě koření do mletých mas. V osolené vodě uvaříme nakrájené nebo nastrouhané zelí. Scedíme a vymačkáme. Rohlíky nakrájíme, přidáme vejce, sýr, 2 pokrájené a osmažené cibule, česnek, majoránku, sůl, popř. koření do mletých … Číst dál