1 hlávka mladého zelí, svazeček kopru, 100 ml zakysané smetany, šťáva z 1/4 citronu, 1 lžíce mouky, 1 lžíce másla, majoránka, pepř, sůl
Zelí omyjeme a na drobno nasekáme. Ve větším hrnci si rozehřejeme máslo, přihodíme zelí, posypeme ho majoránkou a dusíme ho pod pokličkou za častého míchání přibližně tři čtvrtě hodiny. Ke konci dušení přidáme nasekaný kopr a citronovou šťávu. Skoro hotové dušené zelí odstavíme a necháme trochu zchladnout. Mouchu rozmícháme s trochou vody, přidáme k zelí a chvíli povaříme. Na konci vmícháme zakysanou smetanu, osolíme a opepříme dle chuti. Dušené zelí se podává sice nejčastěji jako příloha, ale v této variaci ho lze jíst i jako samostatné jídlo s bílým pečivem.