250 ml smetany ke šlehání, 500 ml mléka, 8 žloutků, 200 gramů cukru
Žloutky utřeme s cukrem a dáme do nádoby, kterou umístímě ve větší s vodou, kterou dáme vařit. Mléko uvedeme do varu a poté postupně za stálého tření přiléváme ke žloutkům. Když hmota začne tuhnout sundáme ji z ohně a třeme až do vychladnutí. Smetanu ušleháme a vmícháme k žloutkům s cukrem. Domácí zmrzlinu přendáme do mističek a dáme zmrazit.