800 gramů červeného zelí, 30 gramů mouky, 40 gramů tuku, 1/8 litru suchého červeného, citronová šťáva, cukr, sůl
Ze zelí odstraníme suché a ošklivé listy, opláchneme ho a nakrouháme co nejdrobněji. Zalijeme ho přibližně čtvrt litrem vody, mírně osolíme, přidáme trochu cukru, deset deka tuku a dusíme pod pokličkou přibližně půl hodiny. Ze zbylého tuku a mouky si připravíme světlou jíšku, rozmícháme ji s vodou, uvedeme do varu a spojíme se zelím. To krátce na plném plameni za stálého míchání povaříme a přidáme červené a vše podle chuti doladíme ještě citronovou šťávou. Toto dušené zelí je velmi chutnou přílohou k huse, kachně a hovězímu masu.