500 gramů vepřového masa (plecko, krkovice nebo směs různých odřezků ze zabijačky), 500 gramů jater, srdce (pokud se nám chce čistit, tak i ledvinek), 200 gramů cibule, 4 stroužky kvalitního česneku, celý pepř, sladká paprika, kmín, nové koření, sůl, sádlo
Suroviny 4 vepřové ledvinky, 100 gramů uzené slaniny, jedna střední cibule, sladká paprika, pálivá paprika, hladká mouka, kmín, sůl, pepř Recept Vepřové ledvinky opláchneme, očistíme, rozřízneme podélně a zbavíme močovodů a bílých kousků tuku. Několikrát je pořádně vypláchneme v horké vodě. Někdo je doporučuje ještě na nějaký čas namočit do mléka, aby je zbavil pachu, … Číst dál
3 vepřové ledvinky, 1 menší cibule, sádlo (olej), paprika, hladká mouka, sladká paprika, pepř, sůl, 1 stroužek česneku, smetana Vepřové ledvinky podélně rozřízneme a vyřízneme z nich vše bílé (buď můžeme odřezávat menším drobným nožíkem nebo prostě bílý střed okrájíme a pak případné zbytky očistíme – druhá metoda je méně pracná a ztráta suroviny není … Číst dál
4 vepřové ledvinky, 2 cibule, sádlo, sladká paprika, kmín, pepř, drůbeží vývar, hladká mouka, sůl Vepřové ledvinky velmi pečlivě omyjeme, očistíme, rozkrojíme, zbavíme všech bílých kousků, nakrájíme, opláchneme a na hodinku na dvě namočíme do vody. Pak je znovu opláchneme. Na sádle osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme ledvinky a trochu kmínu, poprášíme moukou, osmažíme, … Číst dál
1/2 kilogramu vepřových ledvinek, 1 větší cibule, kelímek zakysané smetany, 2 lžíce zakysané smetany, olej, celý pepř, sůl Vepřové ledvinky rozřízneme na polovic, zbavíme kanálků a tuku, pořádně propláchneme, zalijeme studenou vodou a odložíme na hodinu. Vodu vylijeme, uvedeme do varu osolenou vodu, do vroucí je hodíme, pět minut povaříme a když trochu vychladnou, nakrájíme … Číst dál
500 gramů vepřových ledvinek, 100 gramů cibule, 2 dl červeného, 30 gramů mouky, 50 gramů mouky, kmín, mletý pepř, vývar, sůl Ledvinky odblaníme, rozpůlíme, odstraníme cévy, nakrájíme na tenké plátky, spaříme, ve studené vodě opláchneme a necháme odkapat. Na tuku osmažíme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme nachystané vepřové ledvinky, drcený kmín, pepř a dusíme asi čtyři minuty. … Číst dál
500 gramů vepřových ledvinek, 40 gramů sádla, 50 gramů cibule, kmín, paprika, sůl, 10 gramů mouky Vepřové ledvinky zbavíme tuku, nakrájíme na jemné plátky, pořádně propereme a dáme okapat na síto. V hrnci na rozpáleném sádle usmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme do ní kmín, papriku a okapané ledvinky a dusíme je ve vlastní šťávě. Když … Číst dál
2 vepřová kolena, 200 gramů vepřových ledvinek, sůl, pepř, 100 gramů tuku, mletá sladká paprika, 2 lžíce kečupu Maso vykostíme, nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme. Na rozehřátém tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, vmícháme papriku, osmahneme a podlijeme horkou vodou. Přidáme maso z kolen, kečup a předem spařené a na plátky nakrájené ledvinky a dusíme doměkka. … Číst dál