4 vepřové ledvinky, 2 cibule, sádlo, sladká paprika, kmín, pepř, drůbeží vývar, hladká mouka, sůl
Vepřové ledvinky velmi pečlivě omyjeme, očistíme, rozkrojíme, zbavíme všech bílých kousků, nakrájíme, opláchneme a na hodinku na dvě namočíme do vody. Pak je znovu opláchneme. Na sádle osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, přidáme ledvinky a trochu kmínu, poprášíme moukou, osmažíme, odstavíme, vmícháme papriku, podlijeme vývarem, opepříme a dusíme do měkka. Na konci už jen dochutíme podle potřeby solí a případně pepřem a dušené vepřové ledvinky podáváme s vařenou rýží.