500 gramů vepřových ledvinek, 40 gramů sádla, 50 gramů cibule, kmín, paprika, sůl, 10 gramů mouky
Vepřové ledvinky zbavíme tuku, nakrájíme na jemné plátky, pořádně propereme a dáme okapat na síto. V hrnci na rozpáleném sádle usmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme do ní kmín, papriku a okapané ledvinky a dusíme je ve vlastní šťávě. Když šťáva vysmahne, zaprášíme je moukou, chvíli smažíme, pak je zalijeme vařící vodou a povaříme.