Vepřové výpečky patří k jednoznačně nejklasičtějším pokrmům české kuchyně. Nejčastěji se podávají ve verzi se špenátem a bramborovým knedlíkem a nebo se s nimi setkáme v jedné z mnoha variant tzv. „vepřo knedlo zela“. Čili nějakým způsobem upečeným vepřovým masem podávaným s podušeným kysaným zelím a knedlíkem houskovým. Při dnešním odlehčeném přístupu ke stravování, kdy si mnohem více dáváme pozor na to, co jíme, možná nehostí na stolech až tak často. Ale jako nějaké sváteční jídlo či hospodský pokrm nezmizí asi nikdy. Ale to neznamená, že se nemohou nikam posouvat. Například díky příchodu nových kuchyňských přístrojů můžeme tento klasický recept zkusit připravit v horkovzdušné fritéze. Výsledek může být také výtečný a navíc je časově i finančně úsporný.
Suroviny
- 500 gramů vepřové maso
- 1 stroužek česnek
- 1/2 lžičky kmín
- 1 špetka sůl
- 5 kuliček celý pepř
Postup
- Vepřové maso nakrájíme na zhruba stejné (důležité kvůli rovnoměrnosti a času pečení), asi třícentimetrové kousky.
- Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme k vepřovému.
- Osolíme, opepříme čerstvě umletým nebo nadrceným pepřem.
- Přisypeme kmín a všechno promícháme.
- Mřížku v horkovzdušné fritéze potřeme nebo posprejujeme olejem, fritézu rozehřejeme na 200 stupňů – mělo by to trvat tak minutu až dvě.
- Vložíme maso a teplotu nastavíme na 180 stupňů.
- Po přibližně pěti minutách otočíme maso.
- Po dalších deseti minutách znovu košík ve fritéze protřepeme a přilijeme trošku vody nebo piva.
- A po dalších deseti minutách máme hotovo.