Fazole s mletým masem povařené v rajčatové omáčce k nám připutovaly docela z daleka. Kořeny tohoto jednoduchého pokrmu můžeme hledat ve Střední Americe a v jižních Spojených Státech, kde se mu obvykle říká chilli con carne. Teda až na Texas, kde je to prostě chili (navíc v americké angličtině obvykleji jen s jedním l). A v tomto státě se dokonce jedná o národní pokrm. Mimochodem, kdo zná animovaný seriál Simpsonovi, tak si určitě všiml, že se v některých epizodách objevují scénky z chilli festivalů, kde se každý chlubí svou vlastní verzí tohoto zajímavého pokrmu. Ale vraťme se zpět do naší země. V standardní verzi k fazolím v rajčatové omáčce používáme mleté hovězí, ale samozřejmě můžeme vyzkoušet úpravy receptu se směsí vepřového a hovězího či případně s čistým hovězím. A nebo pokud máme k dispozici mleté jehněčí či skopové, tak to určitě stojí za vyzkoušení.
Suroviny
- 300 gramů mleté maso
- 1,5 plechovky červené fazole
- 2 plechovky loupaná rajčata
- 1/2 plechovky kukuřice
- 1 ks červená paprika
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- 2 polévkové lžíce zelená petrželka
- 2 lžičky sladká paprika
- 1/2 lžičky chilli
- 1 lžička pálivá paprika
- 1/2 lžičky římský kmín
- 6 kuliček celý pepř
- 1/4 lžičky sůl
- 2 lžíce olej
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme.
- Cibuli nakrájíme na drobné kostičky.
- Omytou papriku podélně rozřízneme, zbavíme jadérek a pokrájíme na kostičky.
- Na rozpáleném oleji osmahneme cibuli.
- Když začne zlátnout, prolisujeme oba stroužky česneku. Zamícháme a hned přidáme rozdrobené mleté maso.
- Za stálého míchání (kdy pokračujeme v jeho rozdrobování) ho ze všech stran orestujeme.
- Přidáme pokrájenou papriku a osmahneme přibližně minutku.
- Vmícháme sladkou i pálivou papriku a chilli, zamícháme. Hned přilijeme plechovky naložených fazolí, kukuřice a loupaných rajčat.
- Zamícháme, okořeníme římským kmínem, čerstvě nadrceným pepřem a osolíme.
- Za občasného promíchání necháme fazole v rajčatech s mletým masem probublávat přibližně patnáct minut, aby nám hezky zhoustla omáčka.
- Podáváme teplé posypané nasekanou zelenou petrželkou.