400 gramů libovějšího hovězího masa (vhodná je například kližka nebo krk), 1 větší cibule, 4 lžíce rajského protlaku, 2 stroužky česneku, lžička sladké papriky, 1/2 lžičky čerstvě drceného pepře, 1/3 lžičky drceného kmínu, sůl, olivový olej, sýr
Suroviny 500 gramů vepřové panenky, 4 střední cibule, 2 lžíce másla, olej, pepř, tymián, sůl, česnek, kuřecí vývar Recept Opláchnutou a osušenou vepřovou panenku nakrájíme na plátky o tloušťce přibližně půl druhého centimetru. Jemně prohněteme rukou a vetřeme do masa pepř, špetičku soli a tymián. V hrnci si pomalu rozpálíme máslo s trochou oleje (a … Číst dál
1/2 kilogramu brambor, 1/4 kilogramu hrubé mouky, 1 vejce, sůl, hladká mouka, olej Uvaříme si brambory ve slupce v osolené vodě a necháme vychladnout (nejlepší je, když si je připravíme den předem). Erteple oloupeme, nastrouháme, dáme na hladkou moukou pomoučený vál. Nastavíme hrnec s osolenou vodou s kapkou oleje. K bramborám přisypeme hrubou mouku (někdo … Číst dál
1 kilogram brambor, 1/2 kilogramu špenátu, 5 lžic škrobu, 3 lžíce mouky, 3 stroužky dobrého česneku, 1 vejce, lžíce másla, pepř, sůl, olej Brambory oloupeme, uvaříme v osolené vodě a za tepla je nastrouháme nebo prolisujeme. Špenát velmi pečlivě umyjeme a najemno nasekáme. Na pánvi si rozpustíme máslo s troškou oleje, vymačkáme do něj česnek … Číst dál
1 kilogram brambor, 150 gramů krupicové kaše, 350 gramů mouky, 200 gramů másla, 150 gramů moučkového cukru, 3 vejce, sůl, mletý mák Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce, necháme trochu vychladnout, oloupeme a nastrouháme, prolisujeme nebo umeleme (podle toho jak nám vybavení naší kuchyně umožňuje). K vymačkaným bramborám přidáme mouku, krupicovou kaši, vejce, sůl a vypracujeme … Číst dál
200 gramů nízkotučnějšího tvarohu, 1 vejce, 5 lžic kukuřičného škrobu, troška cukru, troška soli Tvaroh rozmačkáme vidličkou, přidáme vejce, škrob, osladíme a osolíme. Velmi pečlivě zpracujeme na těsto, ze kterého poté vytvoříme váleček. Z válečku si poté nakrájíme noky. Noky házíme do osolené vody, poté co vyplavou na hladinu, chvíli je povaříme a vylovíme. Tvarohové … Číst dál
1 kilogram hovězího masa, 1/2 celer, 1 petržel, 2 mrkve, švestková povidla, muškátový oříšek, skořice, pepř, rozinky, loupané mandle, mouka, sádlo Hovězí maso nakrájíme na kostky, osmahneme na trošce sádla, zalijeme vodou, oslolíme, přidáme očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu a vaříme přibližně dvě hodiny. Pak maso vyndáme, do vývaru vmícháme povidla (předtím si je rozmícháme … Číst dál
4 vejce, hladká mouky, pepř, sůl, olej Vejce rozšleháme v míse se solí a s pepřem. Poté přidáme podle potřeby hladkou mouku, trošku vody a rozmícháme si těsto, do kterého na konci vmícháme trochu oleje. Dáme vařit vodu, osolíme a z těsta vykrajujeme kávovou lžičkou malé noky, které házíme do vařící vody. Hotové jsou když … Číst dál
500 gramů kuřecích prsou, 1-2 cibule, 1 plechovka loupaných rajčat, 2 papriky, sladká paprika, sůl, sádlo Kuřecí prsa nakrájíme na kostky. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci si rozpálíme sádlo a osmahneme na něm cibulku do zlatova, vmícháme kuřecí maso, chviličku ze všech stran osmažíme, odstavíme … Číst dál
150 gramů gnocchi, 2 hrsti čerstvého špenátu, 1/3 sklenky smetany na šlehání, 80 gramů gorgonzoly, 2 stroužky česneku, 1 lžíce olivového oleje, 1 menší cibule, 2 lžíce másla, sůl, pepř Na pánev nalijeme olej, zesklovatíme nasekanou cibuli, přidáme nasekaný česnek a na hrubo nakrájený špenát a máslo. Povaříme tři minut, dochutíme pepřem a solí, odstavíme. … Číst dál
1 dl mléka, 10 gramů másla, 60 gramů hrubé mouky, 1 malé vejce, sůl, špetka muškátového květu. Do vařícího osoleného mléka přidáme máslo, tenkým praménkem a za stálého míchání vsypeme krupici a za stálého míchání vaříme – odpalujeme až se těsto nalepí na vařečku a na stěny nádoby. Do trochu prochladlého těsta vmícháme vejce a … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu brambor, 1 vejce, 300 gramů bramborové mouky (solamylu), sůl 1/2 kilogramu brambor oloupeme a nastrouháme (jako na bramboráky). Přecedíme je přes síto, vodu slijeme a jestli na dně zůstalo trochu škrobu, tak ho přidáme do brambor. Zbylé brambory oloupeme a uvaříme. Ještě teplé je nastrouháme a necháme trochu vychladnout. Až budou vlažné, … Číst dál
25 dekagramů očištěného špenátu, dvacet pět dekagramů mouky, sůl, dvě vejce, ¼ litru mléka, pět dekagramů másla, trochu strouhané housky. Prosejeme mouku. Vejce, mléko a sůl rozkvedláme, po lžících přidáváme mouku a metlou na sníh dobře našleháme těstíčko, až hází bubliny. Zakryjeme je utěrkou a necháme 30 minut odpočívat. Mezitím očistíme špenát, podusíme ho, odcedíme, … Číst dál
¼ l mléka, 5 dekagramů másla, 12 dekagramů hrubé mouky, sůl, muškátový oříšek, 3 vejce, 6 dekagramů strouhaného sýra (nejlépe parmazán, eidam nebo ementál) Mléko osolíme, přidáme tuk, když je horké, vsypeme mouku a za stálého míchání těsto „opálíme“. Když se nechytá vařečky ani nádoby, odstavíme je, necháme prochladnout a pak přidáváme jedno vejce po … Číst dál
800 gramů rybího filé (vyberte raději nějakou mořskou rybu, na toto se pangas určitě nehodí), 2 deci smetany, lžíce hladké mouky, cibule, lžíce mleté sladké papriky, 2 lžíce másla, pepř, sůl, citrónová šťáva Rybí filé pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, přikryjeme a dáme asi na hodinu odležet do chladna. Zatím jemně nakrájíme na kostičky cibuli, zpěníme … Číst dál
1/2 kg hovězího masa, 50 gramů slaniny, cibule, 2 dl bílého vína, 2 dl zakysané smetany, majoránka, pepř, 1 – 2 stroužky česneku, sůl Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky a ty pak ještě na proužky. Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli si osmažíme na rozškvařené slanině, přidáme koření a maso a to opečeme ze všech … Číst dál