1/2 kilogramu brambor, 1/4 kilogramu hrubé mouky, 1 vejce, sůl, hladká mouka, olej
Uvaříme si brambory ve slupce v osolené vodě a necháme vychladnout (nejlepší je, když si je připravíme den předem). Erteple oloupeme, nastrouháme, dáme na hladkou moukou pomoučený vál. Nastavíme hrnec s osolenou vodou s kapkou oleje. K bramborám přisypeme hrubou mouku (někdo ji kombinuje pro odlehčení ještě s krupicí), rozklepneme vajíčko, osolíme a vypracujeme si těsto. Z něj vytvoříme válečky, ze kterých pak na šikmo odkrajujeme noky jejichž tvar pak trochu připomíná kopýtka. Dáme je vařit do osolené vody (zhruba minutu po vhození opatrně zamícháme, aby se nám nepřichytily u dna) na přibližně patnáct minut. Podáváme k pokrmům s omáčkami.