150 gramů gnocchi, 2 hrsti čerstvého špenátu, 1/3 sklenky smetany na šlehání, 80 gramů gorgonzoly, 2 stroužky česneku, 1 lžíce olivového oleje, 1 menší cibule, 2 lžíce másla, sůl, pepř
Na pánev nalijeme olej, zesklovatíme nasekanou cibuli, přidáme nasekaný česnek a na hrubo nakrájený špenát a máslo. Povaříme tři minut, dochutíme pepřem a solí, odstavíme. Gnocchi uvaříme al dente. Pánev se špenátem dáme na menší oheň, přidáme smetanu a polovinu gorgonzoly, promícháme a lehce ohřejeme – nevaříme. Přidáme k teplým gnocchi a promícháme se zbylou gorgonzolou, případně ještě jemně osolíme a opepříme. Ihned podáváme.