500 gramů semolinových špaget, 150 gramů čerstvého špenátu, 200 ml smetany na šlehání, 100 ml zakysaná smetany, 100 gramů strouhané goudy, bílý pepř, mletý zázvor, sůl
Špenát dokonale propláchneme (není nic horšího než zrníčka písku mezi zuby), necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Těstoviny uvaříme podle chuti v hodně osolené vodě, ale měly by být spíše al dente. Promícháme smetanu na šlehání se sýrem, rozehřejeme, aby se nám rozpustil, přidáme špenát, bílý pepř a mletý zázvor. Velmi krátce povaříme, případně dochutíme solí, promícháme se špagetami a ihned podáváme.