Vepřové maso je jednou ze základních surovin české kuchyně. Způsobů jeho přípravy existuje nepřeberné množství, každý má ten svůj oblíbený postup. Chuť masa vynikne většinou u jednoduchých postupů a jedním z nich je určitě i příprava přírodní kotlety z vepřového. Je snadná a zvládne ji i naprostý nováček u plotny.
Porce: 4
Suroviny
- 4 ks vepřová kotleta
- 2 ks cibule
- 3 lžíce máslo
- 1 lžíce olej
- 1,5 skleničky vývar
- 1/2 lžičky sůl
- 1/2 lžičky tymián
- 1/2 lžičky sušený česnek
- 1/4 lžičky černý pepř
- 2 lžíce hladká mouka
Postup
- Vepřové kotlety vyndáme z lednice, promačkáme a posypeme směsí čerstvě nadrceného černého pepře, tymiánu a sušeného česneku. Necháme odležet venku dvacet až třicet minut.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme.
- Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem.
- Vepřové kotlety těstně před smažením z obou stran posolíme a na pánvi je opečeme z obou stran – přibližně šest minut jednu stranu.
- Maso přeložíme na talíř.
- Do výpeku dáme cibuli a za občasného míchání na středním plameni smažíme do zlatova.
- Přilijeme půl skleničky vývaru a dusíme ještě dalších deset minut.
- Vše poprášíme hladkou moukou, krátce opečeme, přilijeme zbylý vývar a za stálého míchání povaříme tak, aby se vše dokonale spojilo.
- Vrátíme zpět vepřové kotlety a spolu podusíme přibližně patnáct minut.
- Horké přírodní kotlety rovnou podáváme.
Info
Přírodní vepřová kotleta se nejčastěji podává s bramborem vařeným nebo bramborovou kaší či šťouchanými brambory. Vše ještě polijeme výpekem. Chuť navíc může osvěžit trocha zeleninového salátu nebo třeba kyselá okurka.