Vepřové kotlety vyndáme z lednice, promačkáme a posypeme směsí čerstvě nadrceného černého pepře, tymiánu a sušeného česneku. Necháme odležet venku dvacet až třicet minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme.
Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem.
Vepřové kotlety těstně před smažením z obou stran posolíme a na pánvi je opečeme z obou stran - přibližně šest minut jednu stranu.
Maso přeložíme na talíř.
Do výpeku dáme cibuli a za občasného míchání na středním plameni smažíme do zlatova.
Přilijeme půl skleničky vývaru a dusíme ještě dalších deset minut.
Vše poprášíme hladkou moukou, krátce opečeme, přilijeme zbylý vývar a za stálého míchání povaříme tak, aby se vše dokonale spojilo.
Vrátíme zpět vepřové kotlety a spolu podusíme přibližně patnáct minut.
Horké přírodní kotlety rovnou podáváme.
Info
Přírodní vepřová kotleta se nejčastěji podává s bramborem vařeným nebo bramborovou kaší či šťouchanými brambory. Vše ještě polijeme výpekem. Chuť navíc může osvěžit trocha zeleninového salátu nebo třeba kyselá okurka.