Suroviny
1/2 kilogramu vepřových jater, 2 cibule, 150 gramů anglické slaniny, pepř, sůl, sádlo
Recept
Vepřová játra omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Anglickou slaninu nakrájíme na tenké plátky, oloupanou cibuli na půlkolečka. Na troše sádla opražíme slaninu, a vyndáme. Odložíme do tepla. Do stejného tuku dáme cibuli a necháme zesklovatět. Také vyndáme a odložíme stranou. Na pánev přidáme trochu sádla a játra zprudka osmažíme z obou stran přibližně dvě minuty. Ke konci vrátíme cibuli, opepříme vše hrubě nadrceným pepřem a osolíme (nesolíme dříve, aby nám netvrdla). Na talíři na játra s cibulkou přidáme ještě opraženou anglickou slaninu. Podáváme s opečeným bramborem a tatarkou.