Suroviny
1/2 kilogramu mletého masa (jaké? viz. info na konci), 1 šalotka, 1 stroužek česneku, zelená petrželka, 1 rajče, vejce, hladká mouka, mléko, strouhanka, sladká paprika, celý pepř, sůl, olej
karbanátky
Karbanátky bez strouhanky
Suroviny
800 gramů mletého masa vhodného na karbanátky (může být klasická směs hovězího a vepřového), 2 stroužky dobrého česneku, 1 cibule, 1 malá pálivá paprička, 50 gramů sýra, 2 lžičky sladké papriky, sůl, pepř, olej
Skotská vejce
Suroviny 11 vajec, 500 gramů mletého masa, lžíce hořčice, mouka, strouhanka, 1 cibule, sůl, pepř, olej Recept Cibulku velmi jemně nasekáme a na oleji ji osmažíme do zlatova. Osm vajec uvaříme natvrdo. Zalijeme studenou vodou a po mírném vychladnutí oloupeme. Mleté maso promícháme s osmaženou cibulkou, jedním vajíčkem a hořčicí, přidáme čerstvě nadrcený pepř a … Číst dál
Karbanátky se sýrem
500 gramů mletého masa, strouhanka, mléko, 1 vejce, 1/2 cibule, sůl, pepř, pálivá paprika, olej, sýr nakrájený na plátky Mleté maso smícháme se strouhankou, mlékem, jedním vajíčkem, solí a pepřem tak, abychom získali hmotu, ze které jde dobře formovat karbanátky. Pak si vytvoříme jednu tenčí placičku, to jejího středu vtlačíme plátek sýra (přeložený nebo např. … Číst dál
Karboše s ananasem
800 gramů mletého masa, 1 suchá houska, 1 vejce, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 200 gramů sýra nakrájeného na plátky, konzerva s kolečky ananasu, sladká paprika, pepř, sůl, olej Suchou housku namočíme ve studené vodě a po čtvrt hodině pečlivě vymačkáme. Cibuli a česnek nasekáme na jemno. Mleté zpracujeme s houskou, vejcem, cibulí, česnekem, paprikou, … Číst dál
Květákové karbanátky
1 květák (cca 500 gramů), 1 sklenice strouhanky + strouhanka na obal, 2 vejce, 3 lžíce majonézy, lžička mletého pepře, 1 stroužek česneku, 1 lžíce majoránky, 1 malá cibule, lžička soli, olej Květák rozebereme na růžičky a povaříme v páře čtvrt hodiny (měl by být spíš tvrdší). Necháme ho vychladnout a poté ho umeleme na hrubo. Ke … Číst dál
Houbové karbanátky ze sušených hub
120 gramů sušených hub, 1 cibule, 2 suché housky, 200 ml mléka, 2 vejce, 100 gramů strouhanky, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 5 lžic másla, sůl, pepř Houby opláchneme, zalijeme je půl litrem vody, odložíme na hodinu a pak vaříme na malém plameni padesát minut. Housky namočíme v mléce a vymačkáme. Cibuli oloupeme, opláchneme, nasekáme … Číst dál
Bramborovo hovězí karbanátky
250 gramů mletého hovězího, 3 uvařené brambory, 1 cibule, 1 žloutek, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce másla, olej, sůl Uvařené a oloupené brambory nastrouháme a smícháme je se žloutkem a se solí. Oloupanou a nasekanou cibulku osmahneme na másle, přidáme umleté hovězí maso, za stálého míchání smažíme pět minut a pak vmícháme sojovou omáčku. Když … Číst dál
Čočkové karbanátky
1 sklenka čočky, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, 1 vejce, strouhanka, koriandr, kmín, sůl, pepř, chilli, sezam, olej Čočku namočíme ve studené vodě na hodinu a pak uvaříme do měkka. Cibuli oloupeme, nasekáme na kostičky, osmažíme na oleji a umeleme spolu s uvařenou čočkou. Do vzniklé hmoty přidáme vejce, strouhanku (v množství takovém aby … Číst dál
Karbanátky dušené na víně
250 gramů hovězí plece, 250 gramů vepřového, sůl, pepř, 50 gramů namočené housky, 1 vejce, 60 gramů cibule, 80 gramů slaniny, 20 gramů mouky, 3 lžíce červeného vína, 5 gramů kaparů, vývar Umleté vepřové a hovězí osolíme, opepříme, přidáme k němu namočenou vymačkanou housku, strouhanou nebo nasekanou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, vejce, vše dobře promícháme … Číst dál
Karbanátky z brambor
1 kilogram brambor, 2 vejce, 1 větší cibule, 300 gramů tvarohu, 80 gramů mouky, 2 stroužky česneku, strouhanka, saturejka, majoránka, kmín, olej, sůl, pepř Brambory očistíme kartáčkem a uvaříme ve slupce. Po uvaření scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a umeleme spolu s tvarohem. Česnek utřeme s trochou soli, cibuli nakrájíme na kostičky a spolu usmažíme na oleji … Číst dál
Základní houbové karbanátky
1 kilogram čerstvých hub, 4 vejce, 1 starší houska, 2 cibule, 100 gramů strouhanky, 100 ml tuku (olej, máslo, sádlo), pepř, sůl Houby vaříme v menším množství vody přibližně hodinu. Pak je scedíme, nasekáme na drobno a přidáme k nim stejně jako ke karbanátkům namočenou a vymačkanou housku, strouhanku, koření, osmaženou cibulku, 2 žloutky a … Číst dál
Karbenátky z hlívy
500 gramů klobouků hlívy ústřičné, 1 kostka zeleninového bujónu, 1/2 litru vody, 2 vejce, suchá houska, 1 cibule, strouhanka, 3 lžíce másla, 1/4 litru mléka, koření podle chuti Očištěné hlívy vaříme ve vodě s bujónem půl hodiny. Scedíme, osušíme a nasekáme na drobno. Housku namočíme v mléku, vymačkáme, semeleme mlýnkem na maso a přidáme k houbám. … Číst dál
Smažákové karbanátky
400 gramů sýra, 500 gramů mletého vepřového masa, krupice a trocha mléka na spaření, 2 vejce, 1 česnek, 1/2 cibulky nakrájené na drobno, sůl, pepř, sladká paprika, máslo, tuk, mouka a strouhanka na obalování Sýr nakrájíme na plátky půl centimetru tlusté, pomažeme máslem, posypeme paprikou a dáme na hodinu do ledničky. Mezitím si připravíme maso … Číst dál
Telecí karbanátky
1/2 kilogramu telecí plece, sůl, mletý pepř, 1 houska, 3 lžíce mléka, 20 gramů cibule, 30 gramů másla, 2 vejce, 80 gramů strouhanky, zelená petrželka Telecí maso umeleme, osolíme, opepříme přidáme k němu v mléce namočenou a dobře vymačkanou housku, najemno nasekanou cibulku, máslo, nasekanou zelenou petrželku, vejce a jemnou strouhanku. Hmotu pečlivě promícháme, připravíme … Číst dál
Sójové karbanátky
500 gramů uvařených sójových bobů, 100 gramů ovesných vloček nebo celozrnné mouky, 3 lžíce hladké sójové mouky, 2 cibule, hlavička česneku, 4 polévkové lžíce oleje, majoránka, sůl, rajče, libeček, petrželová nať Uvařené sójové boby semeleme na masovém mlýnku. Přidáme nadrobno posekanou cibuli, sójovou mouku, vločky spařené horkou vodou, utřený česnek, majoránku, posekanou petrželovou nať a … Číst dál
Telecí karbanátky s rajčatovou omáčkou
500 gramů mletého telecího masa, 75 gramů slaniny, 100 gramů řapíkatého celeru, 100 gramů mrkve, konzerva loupaných rajčat, 4 lžíce olivového oleje, 200 gramů cibule, 4 stroužky česneku, 80 gramů kaparů, pepř, sůl, petrželka, 4 sardelky, 75 gramů strouhanky Pokrájenou slaninu osmažíme na oleji. Polovinu drobně nakrájené cibule, prolisované 2 stroužky česneku, nakrájenou mrkev, celer … Číst dál
Kapustové karbanátky
1 kapusta, 200 gramů dietního (měkkého) salámu, 4 bílky, dětská krupička, 2 stroužky česneku, majoránka, mletý nebo drcený pepř, sůl podle chuti, rostlinný olej na pečení. Omytou kapustu uvaříme v osolené vodě do měkka. Pak ji vyjmeme, necháme okapat a nadrobno nakrájíme nebo umeleme. Přidáme na kostičky nakrájený salám, bílky, rozetřený česnek a majoránku, osolíme a opepříme, … Číst dál
Babiččiny vločkové karbanátky
4 cibule, 20 dkg droždí, 1/4 l mléka nebo vody, sáček ovesných vloček, zeleninový bujon nebo sojovou omáčku, 10 brambor, 4 hrsti strouhanky, 2 vejce. Koření – asi 10 stroužků česneku, sůl, majoránka, pepř, strouhanka Na oleji osmahneme čtyři cibule, na to dáme 20 dkg droždí rozpustit do hněda a voňava. Pak přidáme 1/4 l mléka nebo vody … Číst dál
Žampionové karbanátky
200 gramů mletého libového masa (nejlepší je čisté hovězí, ale lze použít i směs), 6 žampionů, 2 lžíce strouhanky, vejce, sůl, petrželka, 1/2 lžičky drceného kmínu, lžička mouky, lžička másla Žampiony drobně nakrájíme, osolíme, podle chuti okmínujeme a na másle podusíme. Maso osolíme, zakápneme trochou vody, promícháme a na alobalu rozválíme na placičky. Na polovinu … Číst dál