Suroviny
800 gramů mletého masa vhodného na karbanátky (může být klasická směs hovězího a vepřového), 2 stroužky dobrého česneku, 1 cibule, 1 malá pálivá paprička, 50 gramů sýra, 2 lžičky sladké papriky, sůl, pepř, olej
čedar
Omeleta se zeleninou a sýrem
2 vejce, 3 lžíce mléka, 2 lžíce mouky, lžička másla, 1 rajče, 1/2 okurky, 50 gramů čedaru, celý pepř, sůl, olej Do skleničky rozklepneme vajíčka, které pořádně rozkvedláme vidličkou. Pak k nim přišleháme mléko, mouku a nakonec vše osolíme a opepříme čerstvě nadrceným pepřem podle chuti. Čedar nakrájíme na plátky, rajčata nakrájíme na osminky a … Číst dál
Sýrové suflé
4 vejce, 300 ml mléka, 25 gramů másla, 1 lžička hořčice, 90 gramů strouhanky, 125 gramů nastrouhaného čedaru, pepř, sůl Žloutky oddělíme od bílků, rozkvedláme a ke žloutkům přidáme máslo, hořčici a vlažné mléko. Pečlivě pormícháme a poté vmícháme strouhanku a sýr. Dochutíme solí a pepřem a na konci opatrně vmícháme bílky ušlehané na tuhý … Číst dál
Rajčata a mrkev s bazalkou
125 gramů mrkve, 100 gramů květáku, 25 gramů másla, 200 gramů zralých rajčat, 2 – 3 lístky čerstvé bazalky, 50 gramů nastrouhaného čedaru Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka, dáme do hrnce, zalijeme vařící vodou a dusíme pod pokličkou asi 10 minut. Přidáme dobře omytý a rozebraný na růžičky květák a vaříme přikryté dalších 8 minut, … Číst dál
Květák zapečený se sýrem
1 středně velký květák, 20 gramů másla, 120 gramů strouhaného sýru čedar, 2,5 dl bešamelové omáčky, 1 lžíce strouhanky, sůl. Dobře očištěný květák vložíme do studené osolené vody. Asi za dvacet minut jej vyjmeme, opláchneme, rozkrojíme na půlky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme téměř do měkka. Vyjmeme jej, po okapání rozebereme na růžičky, vložíme … Číst dál
Fazolky zapečené se sýrem
400 gramů fazolek, 40 gramů másla, 60 gramů strouhaného sýra (čedar, primátor), pepř, sůl. Z fazolek odstraníme špičky a vlákna, opláchneme je, pokrájíme na šikmé proužky, vsypeme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Odcedíme je a po okapání pečlivě urovnáme do vymaštěné zapékací misky, opepříme je, posypeme strouhaným sýrem, poklademe vločkami másla a krátce … Číst dál
Dušený celer se smetanou
2 celery, 100 gramů strouhaného parmezánu nebo čedaru, 80 gramů mouky, 100 gramů tuku, šťáva z půlky citrónu, 1/4 litru kysané smetany, sůl Očištěný celer oloupeme, pokrájíme na kostky a v kastrole dusíme na tuku, občas podlijeme vodou nebo vývarem. Měkký celer osolíme, zaprášíme moukou, zalijeme ho smetanou a dodusíme. Nakonec dochutíme citrónovou šťávou, posypeme … Číst dál