1 středně velký květák, 20 gramů másla, 120 gramů strouhaného sýru čedar, 2,5 dl bešamelové omáčky, 1 lžíce strouhanky, sůl.
Dobře očištěný květák vložíme do studené osolené vody. Asi za dvacet minut jej vyjmeme, opláchneme, rozkrojíme na půlky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme téměř do měkka. Vyjmeme jej, po okapání rozebereme na růžičky, vložíme do vymaštěných zapékacích misek, přelijme bešamelovou omáčkou smíchanou s polovinou dávky strouhaného sýra, posypeme zbytkem strouhaného sýra který smícháme se strouhankou a krátce zapečeme pod grilem nebo v hodně vyhřáté troubě.