500 gramů mletého telecího masa, 75 gramů slaniny, 100 gramů řapíkatého celeru, 100 gramů mrkve, konzerva loupaných rajčat, 4 lžíce olivového oleje, 200 gramů cibule, 4 stroužky česneku, 80 gramů kaparů, pepř, sůl, petrželka, 4 sardelky, 75 gramů strouhanky
Pokrájenou slaninu osmažíme na oleji. Polovinu drobně nakrájené cibule, prolisované 2 stroužky česneku, nakrájenou mrkev, celer a rajčata podusíme na oleji. Přidáme šťávu z rajčat a kaparů, ochutíme solí, pepřem a půl hodiny vaříme na mírném ohni. Maso s vejcem, cibulí, strouhankou, petrželkou a nasekanými sardelkami vypracujeme do hladké hmoty, ochutíme jemně pepřem a solí. Z hmoty vytvarujeme karbanátky a opečeme dozlatova. Podáváme zalité vytvořenou rajskou omáčkou.