250 gramů hovězí plece, 250 gramů vepřového, sůl, pepř, 50 gramů namočené housky, 1 vejce, 60 gramů cibule, 80 gramů slaniny, 20 gramů mouky, 3 lžíce červeného vína, 5 gramů kaparů, vývar
Umleté vepřové a hovězí osolíme, opepříme, přidáme k němu namočenou vymačkanou housku, strouhanou nebo nasekanou cibuli, na kostičky nakrájenou slaninu, vejce, vše dobře promícháme a uděláme si menší kulaté karbanátky. Do pekáče dáme rozehřát zbytek na kostičky nakrájené slaniny a nasekané cibule. Když je cibulka usmažená, přidáme do ní karbanátky a dusíme je čtvrt hodiny. Potom je obrátíme, poprášíme moukou, obrátíme a dusíme deset minut. Znovu je poprášíme, obrátíme, přidáme k nim červené víno, trošku vývaru a karbanátky dusíme ještě půl hodiny. Při dušení přidáváme po lžících vývar. Hotové karbanátky urovnáme na mísu, do šťávy zamícháme kapary, krátce povaříme a šťávou karbanátky polijeme.