starší chléb, vejce, mléko, sůl, pepř, olej
Dva tři dny starý chléb (úplně čerstvý extrémně nasákne vejcem a tukem a je hodně bahnitý, tvrdší, ale ne kamenně tvrdý, je rozhodně na výrobu vaječných smaženek lepší) nakrájíme na krajíce. V talíři si rozšleháme vejce s trochou mléka, čerstvě nadrceným pepřem a solí. Chleby postupně z obou stran namáčíme do vaječné směsi a ihned je vkládáme na rozpálený olej. Smažíme z obou stran do zlatova. Vaječné smaženky z chleba podáváme s kečupem nebo tatarkou či hořčicí a kyselou okurkou. Na ještě horké můžeme také položit plátky sýra.
info: není uvedeno množství, protože to záleží na více faktorech, jako je např. velikost chleba či počet smaženek, které chceme připravit. Zhruba se dá říci, že na čtyři až pět smaženek potřebujeme jedno vejce.