Suroviny
větší hrst čerstvých hřibovitých hub, menší cibule, 5 vajec, máslo, olej, sůl, pepř, drcený kmín
Recept
Hřibky a babky pořádně očistíme. Pokud jsou mladé a pevné, můžeme je klidně i omýt, jinak je raději jen oškrábeme nožíkem – případně otřeme vlhkým hadříkem. Houby pokrájíme na menší kousky. Cibuli jemně nasekáme. Na pánvi rozehřejeme máslo s troškou oleje a necháme na něm zesklovatět cibulku. Pak přidáme pokrájené hřiby. Osolíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem a přidáme trošku mletého kmínu. Za občasného míchání smažíme přibližně pět minut. Vejce si rozklepneme do skleničky, pánev odstavíme z přímého ohně a obsah sklenice na ni vylijeme. Mícháme až se vajíčka začnou srážet. Podle potřeby je ještě na chvilku vrátíme na oheň a dosmažíme podle chuti. Přesný čas nelze určit, protože někdo má rád míchaná vejce sušší a někdo šťavnatější (tomu může často i stačit rozmíchání po odstavení z ohně).