1 sklenice mouky, 1 sklenice utřené (nastrouhané) dýně, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička skořice, 2 lžíce nastrouhaného zázvoru, 1/2 sklenice cukru, 1/3 sklenice rozpuštěného másla, vanilkový cukr, 3/4 sklenice opražených nasekaných ořechů, 100 gramů bílé čokolády, 4 lžíce smetany, sůl
Mouku promícháme s práškem do pečiva, špetkou soli a skořicí. V druhé míse rozmixujeme dýni, zázvor, cukry, máslo, vejce, vše promícháme s moukou a půl sklenicí ořechů. Vzniklé těsto vylijeme do připravené formy a pečeme v troubě rozehřáté na 180 stupňů přibližně čtyřicet minut. Skoro hotový dýňový koláč necháme vychladnout. Smetanu uvedeme pomalu do varu a rozpustíme v ní bílou čokoládu, odložíme z ohně, a když poleva začne malinko tuhnout, natřeme ji na dýňový koláč, který poté ještě dozdobíme zbylými ořechy.