4 vejce, vrchovatá lžíce tučnější (čili ne light) zakysané smetany, lžíce másla, sůl, celý pepř, pažitka
Na pánvi si opatrně rozehřejeme máslo tak, aby se nám nezačalo přepalovat (čili raději menší plamen a průběžně odstavovat než přestane prskat). Do hrnečku si rozklepneme vajíčka, osolíme je, pořádně opepříme a jemně promícháme. Na pánvi rozmícháme smetanu a po chvíli ohřívání tam přilijeme vejce. Ty stále mícháme a necháme srazit na požadovanou hustotu (někdo má rád míchaná vajíčka sušší, někdo šťavnatější, podle toho určíme délku dalšího smažení). Smaženici podáváme posypanou nasekanou petrželkou a s pečivem.