1 kilogram bílé fazole, 3 cibule, 1 lžíce mouky, 2 lžíce másla, sůl, 1/2 citronu
Fazoli namočíme na dvanáct hodin, ve stejné vodě uvedeme do varu, slijeme, zalijeme čerstvou vodou a vaříme do měkka (pokud máme zeleninový vývar tak použijeme ho místo vody a nebo přidáme kostku zeleninového bujónu). Na másle osmažíme cibuli a mouku a vmícháme do fazolí. Vše spolu povaříme ještě deset minut. Před podáváním dokyselíme citronovou šťávou. Fazole na kyselo také lze dokyselovat lákem z okurek a vůbec to není špatné.
tip: při vaření fazolí si také můžete pohrát s kořením – tip, 2 bobkové listy, 3 nové koření, kávová lžička tymiánu a 10 kuliček pepře, fazole na kyselo to dokáže velmi hezky obohatit Také nezaškodí případně kousíček něčeho ostřejšího jako pálivá paprika.