750 gramů vepřové kýty, sůl, 40 gramů slaniny, 100 gramů kořenové zeleniny, 50 gramů másla, 4 pepře, 2 nová koření, tymián, 250 ml zakysané smetany, 20 gramů mouky, 1 citron, 10 gramů cukru, vývar
Vepřovou kýtu zbavíme kůže, tuku a protáhneme ji na nudličky nakrájenou slaninou a osolíme. Ve větším hrnci na rozpáleném másle a zbytku slaniny si usmažíme do růžova na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme pepř, nové koření a tymián. Pak tam přidáme kýtu, podlijeme vývarem a dusíme nejdříve pod pokličkou, pak nepřikryté upečeme po obou stranách do červena. Měkkou kýtu nakrájíme, vložíme do hrnce, šťávu zahustíme zakysanou smetanou ve které jsme rozmíchali mouku a citronovou šťávu. Do omáčky přidáme do žluta opražený cukr, povaříme ji, procezenou nalijeme na maso, které v ní chvíli povaříme. Podáváme s noky nebo knedlíkem.