1 kilogram vepřové kýty, 250 gramů cibule, 15 gramů sladké papriky, špetka papriky pálivé, 250 ml smetany, 100 gramů hladké mouky, 3/4 litru vývaru, sádlo, sůl
Cibuli si oloupeme a nakrájíme ji na drobno. Na rozpáleném sádle (je možno použít i jiný tuk, ale už naše babičky věděly proč při přípravě vepřového masa používají sádlo) si osmahneme cibulku, zaprášíme ji ještě na plotně paprikami (převaha sladké, ale můžete zvýšit množství pálivé, jestli máte rádi ostré jídlo, jen pozor, nepřežeňte to – ať cítíte i nějakou chuť), zamícháme a hned odstavíme, aby se nám paprika nesmažila a nehořkla. Na další pánvi také na sádle osmahneme osolenou vepřovou kýtu ze všech stran a zataženou ji přidáme k paprikovému základu, podlijeme trochou vývaru a vepřová kýta se poté udusí do měkka. Během dušení případně doplníme vývar. Udušenou kýtu vyndáme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, opražíme zalijeme vývarem, pečlivě rozmícháme a pořádně povaříme. Vepřovou kýtu si nakrájíme. Uvařenou omáčku přecedíme, přidáme smetanu, uvedeme do varu, přidáme nakrájené maso a krátce povaříme. Vepřová kýta na paprice se podává tradičně s houskovým knedlíkem nebo ji můžete vyzkoušet i s oblíbenými těstovinami – špagety se samozřejmě moc nehodí, ale nějaká kolínka, nočky či halušky nejsou vůbec k tomuto jídlu špatné.