Suroviny
3/4 kilogramu žampionů, 2 cibule, kostka bujónu, pepř, citronová šťáva, 200 ml sladké smetany, celý barevný pepř, sůl, máslo, hladká mouka
Recept
Cibuli oloupeme. Nakrájíme na malé kostky. Žampiony omyjeme a pokrájíme. Na pánvi pomalu rozpálíme máslo. Na něm osmahneme cibulku do zlatova. Přidáme žampiony. Vše rychle orestujeme. Stáhneme plamen. Houby osolíme a opepříme. Základ na polévku podusíme pod pokličkou přibližně deset minut. Odklopíme, zaprášíme dvěma lžícemi hladké mouky. Půl minuty mícháme. Pak přilijeme dříve nachystanou vroucí vodu*. Přidáme kostku bujónu a všechno vaříme dalších deset minut. Rozmixujeme do hladka. Vlijeme smetanu na vaření. Polévku už jen necháme přejít varem. A můžeme radostně podávat.
* Samozřejmě místo kostky bujónu můžeme použít i předem připravený čirý vývar. Vegetarián sáhne po zeleninovém, masožravec si může vybrat. Slepičí či kuřecí i hovězí se hodí a zajímavě doladí celkovou chuť.