16 větších žampionů, 1 větší cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžíce másla, 2 lžíce strouhanky, 2 lžíce nasekané petrželky, sůl, pepř Umyté a očištěné žampiony zbavíme nožiček hned u kloboučku a nožičky nasekáme na drobno. Na pánvi roztavíme máslo, podusíme na něm cibuli, nasekané nohy žampionů, utřený s trochou soli česnek a na konci petrželku a … Číst dál
kloboučky středně velkých žampionů, sýr, sůl Žampiony pečlivě očistíme a osolíme. Rozložíme je na grilu a grilujeme je z obou stran. Chvilku před koncem žampiony otočíme vrchem dolů, vložíme do každého kloboučku kousek sýra a grilujeme už jen tak dlouho, dokud se sýr nerozpustí.
1 kilogram žampiónů, 200 gramů šunky, 100 gramů nastrouhaného parmezánu nebo žlutého sýra, 3 dl omáčky mornay, máslo, sůl Očištěné a oloupané hlavičky žampiónů udusíme na másle a vložíme do ohnivzdorné nádoby vymazané máslem. Na ně naklademe plátky šunky, polijeme omáčkou mornay, posypeme nastrouhaným parmezánem, pokapeme roztaveným máslem a zapečeme v troubě. Podáváme horké.
600 gramů hlaviček žampiónů, 50 gramů hladké mouky, 1 vejce, 1 dl mléka, 130 gramů strouhanky, sůl, olej na smažení Očištěné, umyté a dobře usušené utěrkou hlavičky žampiónů osolíme a obalujeme v mouce, vejci rozšlehaném v mléce a strouhance. Smažíme je na rozpáleném tuku po obou stranách do zlatova. Podáváme s vařeným bramborem.
20 středně velikých žampiónů, 2 vejce, 60 gramů rajského protlaku, 40 gramů cibule, máslo, tuk, nastrouhaný parmezán, citrónová šťáva, pepř, sůl, nasekaná zelená petrželka U očištěných a omytých žampiónů oddělíme hlavičky, které oloupeme. Nadrobno nakrájenou cibulku osmažíme na tuku do zlatova, přidáme na kostičky nakrájené nožičky žampiónů, sůl, pepř a dusíme do měkka. Potom přidáme rajský protlak … Číst dál
500 gramů žampiónů, 30 gramů másla, lžička citrónové šťávy, 2 dl smetany, 15 gramů hladké mouky, mletý pepř, sůl. Opláchnuté, oloupané žampióny pokrájíme na menší kousky a podusíme na másle s citrónovou šťávou, solí a pepřem. Mouku rozkvedláme ve smetaně, nalijeme na žampióny a z stálého míchání krátce povaříme. Můžeme podávat s bílým pečivem.
12 velkých žampionů, sůl, ocet, 60 gramů strouhaného sýra, 2 lžíce bílého vína, máslo. Náplň: 200 gramů dušeného masa, 1 střední cibule, zázvor, vorčestr, 20 gramů másla, 1 lžíce hladké mouky, citrónová šťáva, 2 lžíce bílého vína, asi 1 dl mléka, sůl, koření chilli nebo feferonky, nebo pálivá mletá paprika. Z žampiónů vyjmeme třeně, kloboučky trochu … Číst dál
250 gramů žampiónů, 200 gramů pečeného masa, 70 gramů másla, 1 malá cibule, 30 gramů hladké mouky, 1 dl smetany, 2 vejce, 40 gramů strouhaného sýra, lžíce bílého vína, citrónová šťáva, mletý pepř, sůl, 2 dl mléka. Ze 20 gramů másla a 20 gramů hladké mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji postupně mlékem a povaříme. … Číst dál
12 velkých žampiónů, 2 lžíce oleje, 60 gramů strouhaného sýra, sůl, Náplň: 200 gramů pečeného vepřového masa, 1 cibule, 2 lžíce oleje, 1 žloutek, 3 lžíce bílého vína, lžička hladké mouky, 40 gramů strouhaného sýra, muškátový květ, vorčestr, sůl, citrónová šťáva, 2 lžíce šťávy z pečeného masa. Z očištěných oloupaných žampiónů odřízneme třeně, hlavičky trochu vydloubeme. Hlavičky … Číst dál
1 litr vody, 200 gramů žampiónů, 2 vejce, 40 gramů mouky, 60 gramů tuku, pažitka, sůl Z mouky a poloviny tuku připravíme zlatavou jíšku, zalijeme ji vodou a vaříme asi deset minut. Očištěné, na tenké plátky nakrájené žampióny podusíme na druhé polovině tuku, přidáme do polévky a vaříme doměkka. Hotovou polévku ochutíme pažitkou a podle … Číst dál
400 gramů žampiónů, 2 lžíce oleje ½ dl bílého vína, 1 cibule, citrónová šťáva, sůl, cukr, celý pepř, nové koření, kousek bobkového listu, octe, 50 gramů šunky. Očištěné, na kousky pokrájené žampiony podusíme v trošce vody s přídavkem octa, koření, soli a cibule pokrájené na půlkolečka. Přidáme ostatní přísady spolu s na drobné nudličky nakrájenou šunkou, vše … Číst dál
200 gramů žampiónů, 100 gramů libové šunky, 50 gramů majonézy, 1 dl smetany ke šlehání, mletý pepř, sůl, citrón popř. 4 malé listy hlávkového salátu, kousek rajčete nebo kousek sterilované kapie. Očištěné žampiony pokrájíme na plátky, vložíme do malého množství vařící vody okyselené citrónovou šťávou a podusíme do měkka. Žampiony necháme vychladnout ve vývaru, studené … Číst dál
500 gramů malých žampiónů, 6 stroužků rozdrceného česneku, 100 gramů zelených oliv, 1 lžíce tymiánu, 4 lžíce nasekané petrželky, deci bílého suchého vína, 2 lžíce olivového oleje, pepř Žampióny, česnek, olivy, koření, víno a olej smícháme ve skleněné misce. Misku přikryjeme a necháme v ledničce marinovat přes noc. Je možné jist jako předkrm i místo … Číst dál
200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, naseknými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
200 gramů žampionů, 40 gramů másla, 50 gramů hladké mouky, 3 dl mléka, citrónová šťáva, 2 žloutky, petrželka, celý pepř, sůl, 1 litr jemnějšího vývaru (v nouzi lze použít i nějakou kostku) Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji trochou čistého vývaru, pečlivě rozšleháme, abychom v ní neměli hrudky a pak ji vaříme … Číst dál
200 gramů mletého libového masa (nejlepší je čisté hovězí, ale lze použít i směs), 6 žampionů, 2 lžíce strouhanky, vejce, sůl, petrželka, 1/2 lžičky drceného kmínu, lžička mouky, lžička másla Žampiony drobně nakrájíme, osolíme, podle chuti okmínujeme a na másle podusíme. Maso osolíme, zakápneme trochou vody, promícháme a na alobalu rozválíme na placičky. Na polovinu … Číst dál