400 gramů žampiónů, 2 lžíce oleje ½ dl bílého vína, 1 cibule, citrónová šťáva, sůl, cukr, celý pepř, nové koření, kousek bobkového listu, octe, 50 gramů šunky.
Očištěné, na kousky pokrájené žampiony podusíme v trošce vody s přídavkem octa, koření, soli a cibule pokrájené na půlkolečka. Přidáme ostatní přísady spolu s na drobné nudličky nakrájenou šunkou, vše promícháme a salát dobře vychladíme.