1 kilogram žampiónů, 200 gramů šunky, 100 gramů nastrouhaného parmezánu nebo žlutého sýra, 3 dl omáčky mornay, máslo, sůl
Očištěné a oloupané hlavičky žampiónů udusíme na másle a vložíme do ohnivzdorné nádoby vymazané máslem. Na ně naklademe plátky šunky, polijeme omáčkou mornay, posypeme nastrouhaným parmezánem, pokapeme roztaveným máslem a zapečeme v troubě. Podáváme horké.