300 gramů listového těsta, 100 gramů šunky (lze dát i uzené maso), 100 gramů sýra, 100 gramů cibule, 3 lžíce ostřejší hořčice Šunku a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nasekáme na drobné kostičky – pokud nemáte rádi ostrou cibulovou chuť, můžete ji krátce spařit vroucí vodou. V míse promícháme sýr, maso, cibuli … Číst dál
4 velké hrušky (hrušky musí být tvrdé), 100 gramů vyloupaných ořechů, 100 gramů gorgonzoly, 50 gramů másla, šťáva z 1 citronu Několik hezkých ořechů si odložíme na později, zbytek nasekáme na drobno. Gorgonzolu utřeme s máslem a nasekanými ořechy. Hrušky omyjeme, přefikneme na polovic, vydlabeme jadřince a pokapeme je citronovou šťávou, aby nám nezačaly černat. … Číst dál
feta, rajčata, oregano, pepř, olivový olej Fetu nakrájíme na tlusté plátky a uložíme do zapékací misky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tlustší kolečka, položíme je na fetu, posypeme pepřem, oreganem a zakápneme olivovým olejem. Troubu si rozpálíme na 180 stupňů a fetu v ní přibližně deset minut zapékáme. Zapečená feta se podává teplá. tip: místo zapékací misky … Číst dál
400 gramů lišek, 150 ml zakysané smetany, lžíce citronové šťávy, lžíce másla, čerstvý kopr, pepř, sůl Lišky očistíme a pečlivě omyjeme. Větší houbyy rozdělíme podélně na dva tři kusy. Na pánvi nebo ve voku si rozpustíme máslo a po chvíli přidáme lišky a dusíme za občasného míchání pod pokličkou patnáct až dvacet minut. Ke konci … Číst dál
300 gramů hladké mouky, 250 gramů másla, 250 gramů bryndzy, 1 vejce, sůl, kmín Hladkou mouku, máslo a bryndzu osolíme a vypracujeme si tužší těsto, které poté vyválíme na tenčí plát. Tento plát natřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme kmínem (a případně i pokud máme tak troškou hrubě nadrcené soli) a poté rozkrájíme na různé nudličky, obdélníčky či … Číst dál
24 ústřice, 1 stroužek česneku, 3 lžíce zelené petrželky, 40 gramů mouky, 40 ml vína, 80 gramů parmezánu, 20 ml zakysané smetany, 2 žloutky, oregano, citronová šťáva, olej, sůl, pepř Ústřice otevřeme a spolu s polovinou mušle rozložíme na plech. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme petrželku s nadrobno nasekaným česnekem. Stáhneme oheň a na malém … Číst dál
500 gramů cibule, 200 gramů hladké mouky, sůl, olej Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Palcem zmáčkneme střed plátků a rozebereme je na cibulové kroužky. Všechny kroužky posypeme moukou a pečlivě mícháme až se úplně obalí. Rozpálíme větší množství oleje a postupně je usmažíme do zlatova. Smažené cibulové kroužky podáváme jako teplý předkrm nebo jen … Číst dál
200 gramů hladké mouky, 100 gramů másla, 1 žloutek, 1 lžíce vody, 1-2 lžičky soli, 200 gramů anglické slaniny, 150 gramů nastrouhaného ementálu, 4 vejce, 250 ml smetany na šlehání, 3-4 lžíce bylinek (čerstvá bazalka, rozmarýn, tymián, oregano – vše dohromady se prodává jako milánský mix), 4 lžíce zelené petrželky, sůl, pepř Mouku, rozpuštěné máslo, … Číst dál
1 kilogram rajčat, 500 gramů ovčího sýra, 2 stroužky česneku, 5 lžic strouhanky, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 1 lžíce olivového oleje, bílý pepř, 1 lžíce másla, sůl Z rajčat seřízneme vršky a opatrně vydlabeme dužinu, kterou nakrájíme na kostičky. K nim přidáme na velmi drobno nasekaný česnek, rozdrobený ovčí sýr, strouhanku a nasekanou zelenou … Číst dál
250 gramů oliv plněných papričkou, 2 vejce, 150 gramů mouky, 50 gramů nastrouhaného parmezánu, olej, sůl, pepř Vajíčka rozkvedláme spolu s pepřem a solí. Olivy obalíme mouce, pak je namočíme do vejce se solí a pepřem a na konec otočíme v parmezánu. Usmažíme je na rozpáleném oleji a před podáváním necháme chvíli na papírovém ubrousku.
750 gramů brambor, tuk, sůl, máslo Brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na okurkovém kruhadle na tenké plátky, namočíme je na chvíli do vody a pak osušíme. V hluboké pánvi nebo ve friťáku si rozpálíme olej a v něm chipsy usmažíme. Přendáme je na misku s ubrouskem, aby se zbavily přebytečného tuku, osolíme, případně chipsy ještě před podáváním … Číst dál
500 gramů cibule, 2 lžíce mouky, vejce, polévkové koření, olej, sůl Cibuli oloupeme, nakrájíme na prstýnky a osušíme. Z mouky, vajec, lžíce oleje, soli a polévkového koření si vytvoříme těsto – mělo by být zhruba tak husté jako zakysaná smetana. Cibulové kroužky namáčíme do těsta a smažíme na rozpáleném oleji z obou stran do zlatova. … Číst dál
libovolné množství sušených švestek (měkčích), mandle a plátky uzeného bůčku nebo anglické slaniny – stejně jako švestek, olej Pokud máme švestky ještě s peckami, tak je vypeckujeme. Každou švestku naplníme mandlí, zavineme do plátku bůčku a spíchneme párátkem, tak aby se bůček nerozbalil. Na pánvi si rozpálíme olej a obalené švestky na něm několik minut … Číst dál
chléb, 250 gramů mrkve, 1 česnek, 2 žloutky, 1 citron, olej, sůl, cukr Žloutky třeme s olejem tak dlouho, dokud nevynikne hustá majonéza. Mrkev očistíme, nastrouháme, osolíme, osladíme, okyselíme citronovou šťávou a promícháme s majonézou. Tenčí plátky chleba usmažíme na oleji po obou stranách do červena, natřeme trochu česnekem, ozdobíme strouhanou mrkví s majonézou a … Číst dál
150 gramů čerstvých krevet (lze zastoupit naloženými), 3 vejce, trocha žampionů, cibule, sojová omáčka, olej, sůl, paprika Cibuli oloupeme a nakrájíme. Žampiony omyjeme a nakrájíme. Na rozpáleném oleji si osmažíme cibulku, přidáme žampiony a usmažíme je. Vejce si v misce rozkvedláme se dvěma lžícemi vody, osolíme a přimícháme krevety. K této směsi přidáme usmažené žampiony, … Číst dál
40 ústřic, 250 ml bílého vína, 2 lžíce citronové šťávy, 150 gramů mouky, 1 lžíce másla, 2 vejce, 250 ml mléka, olej, 2 citrony, zelená petrželka, sůl, pepř Ústřice pečlivě očistíme pod tekoucí vodou, opatrně vyndáme ze skořápek a povaříme ve víně. Poprášíme je pepřem a solí, pokapeme citronovou šťávou a na půl hodiny odložíme. … Číst dál
500 gramů tresky, 2 nasekané česneky, 2 lžíce smetany, 4 lžíce oleje, šťáva a kůra z půlky citronu, sůl, pepř, toastový chléb Připravenou tresku vložíme do hrnce, zalijeme vařící vodou a vaříme deset minut pod pokličkou. Pak z tresky stáhneme kůži, zbavíme ji kostí a velmi pečlivě utřeme nebo rozmixujeme se dvěma lžícemi smetany, čtyřmi lžícemi oleje … Číst dál
8 krajíců toustového chleba, 130 gramů brynzy, 1 větší vejce, mouka, 1/4 sklenky mléka, sůl, pepř, máslo Čtyřy krajíce namažeme vydatně brynzou a přikryjeme je zbylými krajíci (opatrně přitlačíme tak, aby dobře držely). Vejce si rozkvedláme s mlékeme, solí a pepřem, na další talíř si nasypeme trochu mouky. Slepené krajíce obalíme nejdříve v mouce a … Číst dál
1 vejce, půl lžičky nasekaného kopru nebo pažitky, strouhanka, půl lžíce másla, sůl, pepř Vejce uvaříme na tvrdo. Po ochladnutí i ve skořápce rozřízneme opatrně podélně na půl, tak abychom nezničili skořápku a vznikly nám z ní dvě „mističky“. Opatrně vydlabeme vnitřek, který nasekáme na drobno, smícháme s trochou másla a nasekaným koprem nebo pažitkou, … Číst dál
500 gramů žampionů, 500 gramů mraženého špenátu, 300 gramů brambor, 200 ml smetany, 2 lžíce másla, 1 cibule, 100 gramů uzeného bůčku, petrželka, 1 lžíce mouky, sůl, pepř, muškátový oříšek, strouhaný sýr, česnek Žampiony očistíme, oddělíme nožičky od kloboučků a nožičky nasekáme na drobno. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a umeleme nebo rozmačkáme vidličkou. Špenát … Číst dál