Recepty, ve kterých jsou ústřice jednou z hlavních nebo alespoň významnějších surovin potřebných k přípravě chutného jídla.
24 ústřice, 1 stroužek česneku, 3 lžíce zelené petrželky, 40 gramů mouky, 40 ml vína, 80 gramů parmezánu, 20 ml zakysané smetany, 2 žloutky, oregano, citronová šťáva, olej, sůl, pepř Ústřice otevřeme a spolu s polovinou mušle rozložíme na plech. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme petrželku s nadrobno nasekaným česnekem. Stáhneme oheň a na malém … Číst dál
40 ústřic, 250 ml bílého vína, 2 lžíce citronové šťávy, 150 gramů mouky, 1 lžíce másla, 2 vejce, 250 ml mléka, olej, 2 citrony, zelená petrželka, sůl, pepř Ústřice pečlivě očistíme pod tekoucí vodou, opatrně vyndáme ze skořápek a povaříme ve víně. Poprášíme je pepřem a solí, pokapeme citronovou šťávou a na půl hodiny odložíme. … Číst dál
čerstvé ústřice, citron, pepř Ústřice prohlédneme jestli mezi nimi není nějaká otevřená, takovou vyhazujeme. Skořápky pečlivě omyjeme pod tekoucí vodou a pak je velmi opatrně otevřeme. Uložíme je otevřené na misce s nadrobeným ledem, pokapané citronovou šťávou a nahrubo semletým pepřem. Vše ozdobíme kousky citrónu.
20 ústřic, 600 ml studené vody, 200 gramů másla, 100 gramů hladké mouky, 1 střední cibule nakrájená na větší kousky, 1 lžička bílého pepře, 1 lžička kajenského pepře, 400 gramů sýra Brie nakrájeného na menší kousky, 300 ml smetany na šlehání, 100 ml sektu Ústřice vložíme do vody, zamícháme a doložíme na hodinu do lednice. … Číst dál