čerstvé ústřice, citron, pepř
Ústřice prohlédneme jestli mezi nimi není nějaká otevřená, takovou vyhazujeme. Skořápky pečlivě omyjeme pod tekoucí vodou a pak je velmi opatrně otevřeme. Uložíme je otevřené na misce s nadrobeným ledem, pokapané citronovou šťávou a nahrubo semletým pepřem. Vše ozdobíme kousky citrónu.